【今日进入小雪第二候：天升地降】
【是日诗】
绿蚁新醅酒，
红泥小火炉。
晚来天欲雪，
能饮一杯无？
——唐｜白居易《问刘十九》
【物候说】
【宜】
小雪，这么好的名字，却是个史上最难过的节气。
快一个礼拜了，天天27、28度，楼下的玉兰花已经打上了花苞，即将开放在冬天里。我望着它们有点发愁，不知道你那里如何？反正广州是冬行秋令，金气不收，肾气不固。
《黄帝内经》对这段的描述是：“终之气，燥令行，寒气数举，则霿雾昏翳，病生皮腠，余火内格，肿于上，咳喘，甚则血溢，内舍于胁，下连少腹，而作寒中，地将易也”。
所以雾霾天很多，因为天地开始有点封闭了，将雪未雪，有点像想哭却哭不出来，那种阴郁和幽暗有种绝望的美感。
这样的天气吃点素食人会很舒服，冬藏的大格调是要补，但吃点适宜的素食会让身体在当下的混沌中清明起来，所以今天推荐个素食的汤。
【素四物汤：小雪素食补血方】
这个汤方据说是中山先生的最爱。它和中山先生的故事我不知道，但它之所以敢叫“素四物汤”，那没两把刷子也是流传不下来的。
【原料】黑木耳1小把、老豆腐一块、黄花菜（干金针菜）一小把、黄豆芽（或豆苗）适量，生姜3片
【做法】
1、黑木耳泡发洗干净；豆腐切块；黄花菜泡发去掉根；豆苗洗干净；
2、炒锅烧热，下少许油，稍微把豆腐煎一下，然后把姜下去同炒，下黄花菜、黑木耳稍微炒出香味，往锅中注入适量水，大火烧开，煮7、8分钟；
3、最后把豆芽倒入煮软，调入糖、盐调味。
很简单的一道汤菜，我一个人吃饭的时候，就煮一锅这个素汤，外加一碗米饭或一个饼，就行了。老豆腐的豆香味扑鼻，在这种素淡的菜当中，它的独特才被完全释放出来。
想起小时候，卖豆腐的小贩在巷子口叫卖，拿着盘子跟妈妈过去买豆腐，小贩刚掀开罩着豆腐的白棉布，就是这样一股浓烈的热腾腾的豆香味——那可是一筐刚做好的豆腐，还冒着热气呢。
黄花菜在晒干之前，就是著名的“忘忧草”萱草，“杜康能解闷，萱草能忘忧”，它能养血平肝；黑木耳补气养血，而且能肃清肺、血液内的垃圾，雾霾多的地方要多吃；豆腐提供蛋白质，润燥。
它们搭配起来，无论是阴虚血燥、还是气虚血虚，都可以比较安心地吃一碗！
你看“补”这件事儿，也不一定搞得很复杂嘛！
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“我希望，这里有你想去的四季。”
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文章标题：素四物汤：素食补血方发布于2021-11-23 18:21:19
