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自制XO酱 自制XO酱 瑶柱、火腿、虾米、姜、葱、辣椒面、蚝油、五香粉。 一瓶XO酱太贵了，份量也太少，吃完还不过瘾。不如自己做，做个简单的味道也不错。 准备好材料。把瑶柱泡入水中加姜和葱3小时。准备好辣椒面。泡好后，倒去水，加入料酒放入锅中蒸10分钟。蒸好后，不烫手时搓成丝。葱、姜切碎。火腿切成丁。三样分别入油锅中炸出水份。捞出备用。炸过的油中放入姜、葱炸香。放入炸好瑶柱、火腿、虾米。加入蚝油，再加五香粉出锅。草莓酱 酸甜可口草莓酱 新鲜草莓、柠檬汁、白砂糖。 很喜欢吃果酱，但是又很讨厌超市里的果酱，觉着太甜了，而且可以放那么长时间也不知道加了什么。赶

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荔枝药酒 荔枝药酒：夏至泡的药酒最养生 荔枝、白酒、盐。 夏至是北半球白昼最长，黑夜最短的一天。古老的潮汕习俗说若在阳气最足的这一天来浸泡药酒，功效最佳。刚好，今天从果农那学习了如何浸泡荔枝药酒，也买到了浸药酒最好的“红糯米荔枝”。姑且信之，在夏至这一天，为自己为家人浸泡一瓶养生荔枝酒。果农大哥说带壳浸泡的荔枝酒可养肾气强壮腰力，《中华本草》则说荔枝壳能除湿止痢、止血。 挑选新鲜的荔枝。加入盐。用清水浸泡半个小时.剪去枝叶。冲洗干净并晾干水分将荔枝壳捏开。放进可密封的玻璃瓶。倒入白酒。倒入白酒。密封保存。烧烤味咸鸭蛋 烧烤味咸鸭蛋 鸭蛋、盐、烧烤料、高度白酒。 完全是灵机一动。烧烤料不用来做烧烤，

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玫瑰花酱 玫瑰花酱 玫瑰花瓣、白糖、蜂蜜。 朋友家的玫瑰园今年大丰收，给我送来了两兜子挂着露珠的新鲜玫瑰，扑鼻的馨香让人十分喜爱。为了留住这最美的花香，我用她们做了玫瑰糖，然后又做了鲜花饼。那个鲜美啊~~~ 将玫瑰花洗净，晾干，不能有水分，如果不是有些许水滴，可以用厨房纸巾蘸干净。去掉花蒂，把花瓣采摘下来，称重量。倒入白沙糖。带上一次性手套，用手将花瓣和白糖抓到混合均匀。可以加点蜂蜜。做好的玫瑰糖放入无油无水的保鲜盒或者瓶子里密封保存。糖蒜 糖蒜 新鲜大蒜、白砂糖、老陈醋、盐。 好像咱家从来就没做过糖蒜，不知道为什么今年忽然会想起买大蒜来腌。其实这样的东西往往在做好之后就被遗忘，很久

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蜜渍柠檬 蜜渍柠檬 柠檬、盐、蜂蜜。 夏天多喝些水自然是好的，只是整天和白开水实在无趣，正好从朋友家带来一些土蜂蜜，买些柠檬腌渍一下，味道又酸又甜，又可以美白，现在不是很流行柠檬杯嘛，做好的柠檬放些在水杯里，出门时带在身上，绝对拉风~( 准备两个新鲜柠檬。冲洗一下，用盐搓洗柠檬表面，再冲洗干净。将柠檬切薄片。准备蜂蜜，这次用的是土蜂蜜，色泽比较黄准备一个干净的瓶子，用开水烫一下，倒一勺蜂蜜在瓶子底部放入一片柠檬。倒一勺蜂蜜。就这样一层柠檬一层蜂蜜一直放满瓶子。最后再用多一些的蜂蜜盖满柠檬即可。10.放入冰箱冷藏三天左右，中间轻轻摇几次让蜂蜜和柠檬水混合均匀

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猪肉松 猪肉松 猪瘦肉、煮肉料、特级酱油、盐、糖。 以前做过肉松，都是肉煮好了用手撕碎，很多朋友都嫌麻烦。肉松这东西，如果家里有小孩，还是自己做的最放心，所以我今天用一个相对简单一点的方法来做这个肉松，这样做起来不是太费劲儿，妈妈们可以经常做给孩子吃了。当然大人吃也很赞的哦，用它做面包什么的也很好的。 猪瘦肉清洗干净，凉水入锅，煮至将沸时，撇去浮沫杂质锅中加入姜片、花椒、八角和干辣椒小火煮40分钟。也可以用压力锅煮15分钟。煮好后立即捞出在网筛中晾凉稍微撕一下，成比较大条就行，筋膜的部分要剔掉。放入料理机的绞肉杯中搅拌约15秒左右，时间不是死的，以自己的料理机为准，搅拌打成细条就行了。注意不要打的过久，以免肉变成末。搅碎的肉全部倒入炒锅中

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家庭白菜干 家庭白菜干 白菜、盐。 突然心血来潮，晒起白菜干来，但没去亚洲人或中国市场买白菜，就近买了老美的巨形白菜，与其说是晒，倒不如说是烘干，天气时不时下雨，晒不了，只有烘干机的干活，时间快、干净。 把菜每叶分开，风干；用一大锅，洗干净，没有油星的，放一大锅水，烧开，加盐3汤匙，把白菜往开水拖一拖，不要放太久，稍微过一过热水就行了；拖水后再风干，一直到不滴水为止；放在烘干机里烘干就可以了，烘干好晾凉，用密实袋封好。红面酱 红面酱 番茄、洋葱、意大利综合香料、黑胡椒碎、盐、橄榄油、高汤、亨氏番茄酱。 红酱是意大利美食西餐里不可缺少的基础调味品，可以用来做做意面、披萨等，特别是在夏天，红酱的酸香滋味超级诱人食欲。 准备所需材料。将两个番茄洗净切成小丁，一个用料理机打成汁，洋葱切成沫。

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台湾风味烤肠 台湾风味烤肠 猪后腿肉、台湾风味香肠料、肠衣、白酒。 烤肠还是自己做的放心，之所以要自己灌，就是看见灌肠的地方给顾客灌的时候，肉根本不能流水洗净，血水还在上面，就咬咬牙自己做好了，至少图个放心，吃起来也更鲜香适口 准备猪后腿肉5斤，洗净血水用刀切成拇指大的肉粒倒入香肠料，和白酒，搅拌均匀肠衣先用水浸泡半小时开始灌肠，图为灌好的香肠用棉线分段系好，擦去表面的油脂，用针刺破肠衣，每段多刺几个小孔晾晒在背阴通风处，我放在阳台上了，两三天表皮干爽即可晾好后的肠，烤盘上铺上一层锡纸，180度，30分钟，即可枇杷酱 枇杷酱 枇杷、糖。 今天回来发现小区的枇杷都熟了，赶紧下手摘了一

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自制出油咸鸭蛋 自制出油咸鸭蛋 鸭蛋、高度白酒、盐。 轻松两步，做出流油的咸鸭蛋，健康到家，没有任何添加剂。 准备鸭蛋、食盐和高度白酒（我用的是56度的北京二锅头）拿一条干净的毛巾，倒上白醋，把鸭蛋擦洗干净，晾干。白酒倒入碗中，把鸭蛋放入白酒里浸泡1到2分钟 再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐准备好保鲜膜裹好盐巴的鸭蛋用一小块保鲜膜包起来全部裹好以后放入盘里，在太阳底下暴晒一天然后装入保鲜袋里，扎好口。装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进容器里，包上一层保鲜膜，再盖上盖子。装进保鲜袋以后再继续多装几层，每装一个袋子就捆紧，然后装进容器里，包上一层保鲜膜，再盖上盖子。放在阴凉通风的地方1个月左右即可食用第一次吃的时候可以先煮1、2个看

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