酿酒知识:“白酒越陈越香”?

2021-04-27 37 酒文化
酒不仅是一种客观的物质存在,更是一种文化象征。但大家对白酒存在很多误区,对很多酒知识的认识都是错误的。今天和大家讲一些酒知识,帮助大家纠正喝白酒常见的错误。“白酒越陈...

酿酒知识:白酒看花摘酒,你知道吗?

2021-04-27 40 酒文化
点击蓝字关注“传成”,了解更多资讯在白酒蒸馏工艺里,有一个专业术语“看酒摘花”,即酿酒师通过观察蒸馏酒液流入容器里扬起的酒花,来判断酒精度数的高低。当酒花泡沫大,整齐一致...

酿酒知识:酿酒哪些因素影响出酒率(一)

2021-04-27 203 酒文化
部分酿友认为,影响出酒率的因素之一是白酒酿酒设备,主要是酿酒原料淀粉浓度及发酵过程。出酒率低的同时,会伴随各种有异杂味的酒。接下来雅大白酒酿酒设备小编带你一起探讨!在...

酿酒方法-客家酿酒知识

2021-04-27 78 酒文化
客家人也就是指说客家话为方言的人,广东、福建、台湾地区较多,而客家的人,以前喝酒度是传统的土方法酿制的,大致分为两种:其一是白色的高浓度米酒,其二是黄色的米酒,也就是我们...

酿酒知识:新酒存一存变老酒?

2021-04-27 46 酒文化
点击蓝字关注“传成”,了解更多资讯"百年陈酒十里香",是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽回味悠长。白酒收藏,历经时光雕琢,成为能喝的古董,正越来越被“...

酿酒知识:手工酿造就是好

2021-04-27 182 酒文化
近年来,在消费领域,反工业化成为一种趋势。纯手工生产则是慢工出细活,崇尚精制。中国白酒进入工业化、规模化时代以后,随之而来的就是中国白酒本真上的丧失,大量酒产品成为“...

酿酒知识用白酒生产设备初酿白酒心得体会

2021-04-27 48 酒文化
酒在中国酒扮演着一个很重要的角色,为了不喝市面上的勾兑酒,我在雅大买了一套白酒生产设备,实践证明用雅大白酒生产设备操作简单,省时省工省燃料。今天特将我前期酿酒的一些心得...

酿酒行业知识分享

2021-04-27 139 酒文化
01、复蒸时间过短会有什么影响?(1)复蒸时间短,粮食糊化不彻底,影响糖化效果,使得发酵时,还原糖不足,降低出酒率,且香味成分产生受影响,使得酒质香气、口感皆不足,且带有一定生粮食味道...

酿酒知识科普分享

2021-04-27 63 酒文化
1、白酒生产常用的原料有哪些?白酒生产常用的原料有大米、糯米、高梁、小麦、玉米、大麦、高梁、地瓜干、马铃薯、大麦、木薯、麸皮、米糠、豆饼粉等。2、生料熟料两种酿酒工...

酿酒知识:白酒贮藏四大要素

2021-04-27 90 酒文化
中国白酒贮藏工艺有四大要素,分别是好酒、容器、环境和时间。(本文说的白酒仅指优质固态法纯粮酒,食用酒精酒不在列。)重点:一定选择传统工艺固态法生产的优质的纯粮食酒。真正的...