酿酒知识:酿酒发酵前期为什么要通风处理? 2021-04-27 259 酒文化 做过白酒的朋友都知道,发酵会影响白酒的口感,对于酿酒新手来说,怎样管理发酵很关键。发酵前期为什么要通风?酿酒师在酿酒时,会在发酵的前三天半密封做一次开放式循环,三天...
酿酒知识:酿酒中国黄酒中的奇葩—绍兴花雕王 2021-04-27 361 酒文化 花雕酒知识介绍:绍兴酒种颇丰,有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等,而花雕王又是当中最富特色的。花雕酒含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分,被称为“...
酿酒知识-生料酒与熟料酒工艺口感优缺点分析 2021-04-27 166 酒文化 很多酿酒人士都会抱有这样的疑惑:生料跟熟料酿酒哪个比较好?区别又在哪里?——区别主要在于两者的生产工艺、蒸馏设备、质量、成本等方面。传统酿酒技术又称之为熟料酿酒,一般都...
酿酒知识:“白酒越陈越香”? 2021-04-27 37 酒文化 酒不仅是一种客观的物质存在,更是一种文化象征。但大家对白酒存在很多误区,对很多酒知识的认识都是错误的。今天和大家讲一些酒知识,帮助大家纠正喝白酒常见的错误。“白酒越陈...
酿酒知识:白酒看花摘酒,你知道吗? 2021-04-27 40 酒文化 点击蓝字关注“传成”,了解更多资讯在白酒蒸馏工艺里,有一个专业术语“看酒摘花”,即酿酒师通过观察蒸馏酒液流入容器里扬起的酒花,来判断酒精度数的高低。当酒花泡沫大,整齐一致...
酿酒知识:谈白酒酿造中六大因素的相互关系 2021-04-27 43 酒文化 点击上方“五谷酿集团陈江分公司”关注我哈 五谷酿陈江公司免费教学酿酒养殖饮料奶茶等技术,本公司承诺不收取任何费用,报名学习咨询热线:0752-3322341 手机:13480546595 从固...
【酿酒知识】贮存白酒的容器竟然有这么多学问!涨知识了! 2021-04-27 107 酒文化 很多酿友购买白酒设备是做藏酒的,您可知道,白酒储藏容器材料的好坏与白酒储藏后的质量密切相关。同样的酒贮存在不同的容器,风味各异,这到底是为什么?下面,让雅大科技小编为大家...
酿酒知识:酿酒哪些因素影响出酒率(一) 2021-04-27 203 酒文化 部分酿友认为,影响出酒率的因素之一是白酒酿酒设备,主要是酿酒原料淀粉浓度及发酵过程。出酒率低的同时,会伴随各种有异杂味的酒。接下来雅大白酒酿酒设备小编带你一起探讨!在...
每日分享:酿酒知识,白酒的口感是由什么决定的? 2021-04-27 105 酒文化 我国白酒是迄今世界上所有酒种中唯一延续着自然发酵,与自然关系最为密切的蒸馏酒,历史悠久,传承几千年,而且至今绵延不断。 白酒与自然生态的关系是与生俱来,天酿美酒,是道法自...
2021年你最需要的酿酒知识都在这里,建议收藏! 2021-04-27 56 酒文化 2017年终微课回顾2017年,我们一起听过了20期微课,1期直播课。你学到了多少知识?哪节课对你的帮助最大?你最喜爱哪位老师?我们期望能听到你的声音。这既是一次回顾,也是对2018...
酿酒方法-客家酿酒知识 2021-04-27 78 酒文化 客家人也就是指说客家话为方言的人,广东、福建、台湾地区较多,而客家的人,以前喝酒度是传统的土方法酿制的,大致分为两种:其一是白色的高浓度米酒,其二是黄色的米酒,也就是我们...
酿酒知识三招捉真凶,还浑浊纯粮食白酒一个“清白” 2021-04-27 33 酒文化 春节大家聚在一起少不了开怀畅饮几杯,喝的是自家酿的正宗的纯粮出现了白酒浑浊的现象?接下来雅大烧酒设备厂家小编为教大家三招,寻找浑浊白酒一个清白的原因。三招捉真凶,还浑...
酿酒知识:新酒存一存变老酒? 2021-04-27 46 酒文化 点击蓝字关注“传成”,了解更多资讯"百年陈酒十里香",是说经过陈放多年的酒老熟香味浓郁甜味甘醇,饮时才能清口甘爽回味悠长。白酒收藏,历经时光雕琢,成为能喝的古董,正越来越被“...
酿酒知识:手工酿造就是好 2021-04-27 182 酒文化 近年来,在消费领域,反工业化成为一种趋势。纯手工生产则是慢工出细活,崇尚精制。中国白酒进入工业化、规模化时代以后,随之而来的就是中国白酒本真上的丧失,大量酒产品成为“...
酿酒知识用白酒生产设备初酿白酒心得体会 2021-04-27 48 酒文化 酒在中国酒扮演着一个很重要的角色,为了不喝市面上的勾兑酒,我在雅大买了一套白酒生产设备,实践证明用雅大白酒生产设备操作简单,省时省工省燃料。今天特将我前期酿酒的一些心得...
酿酒知识白酒酿酒设备酿酒,究竟“酿“些啥? 2021-04-27 35 酒文化 我们经常挂在嘴边的“酿酒“,那么大型酿酒设备酿酒究竟酿些啥?或者说酿酒都酿出些啥?那就让白酒酿酒设备酿酒师带大家从白酒生产中物质的生成开始说起……白酒通过白酒酿酒设...
酿酒行业知识分享 2021-04-27 139 酒文化 01、复蒸时间过短会有什么影响?(1)复蒸时间短,粮食糊化不彻底,影响糖化效果,使得发酵时,还原糖不足,降低出酒率,且香味成分产生受影响,使得酒质香气、口感皆不足,且带有一定生粮食味道...
酿酒知识科普分享 2021-04-27 63 酒文化 1、白酒生产常用的原料有哪些?白酒生产常用的原料有大米、糯米、高梁、小麦、玉米、大麦、高梁、地瓜干、马铃薯、大麦、木薯、麸皮、米糠、豆饼粉等。2、生料熟料两种酿酒工...
酿酒知识:白酒贮藏四大要素 2021-04-27 90 酒文化 中国白酒贮藏工艺有四大要素,分别是好酒、容器、环境和时间。(本文说的白酒仅指优质固态法纯粮酒,食用酒精酒不在列。)重点:一定选择传统工艺固态法生产的优质的纯粮食酒。真正的...