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国医大师金世元教授1926年生人，从14 岁当学徒到现在从事中药事业近80年，在这近80年的医药生涯中，金老可谓是医药双馨、教研俱丰。金老做客养生堂客观、公正的评价黄精的药用、食用价值。
（视频大约9分钟，知识丰富、讲解客观建议转发并收藏。）
黄精的药理作用：
现代研究表明，黄精含黄精多糖、低聚糖、粘液质、淀粉以及多种氨基酸等成分。黄精的药理作用主要有①提高机体免疫功能和促进DNA、RNA及蛋白质的合成；②促进淋巴细胞转化作用；③具有显著的抗结核杆菌作用；④对多种致病性真菌有抑制作用；⑤对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌也有抑制作用；⑥有增加冠脉流量及降压作用，并能降血脂及减轻冠状动脉粥样硬化程度；⑦对肾上腺素引起的血糖过高有显著的抑制作用；⑧还有抑制肾上腺皮质的作用和抗衰老作用。
金老强调黄精古人当食物吃是怎样的？
靠山吃山，靠水吃水。古人吃黄精，他们为什么不吃馒头、米饭、地瓜、窝头？
自古以来黄精一直被道家、佛家尊为仙药，同时也倍受文人雅士的喜爱。《文选》中嵇康的《与山巨源绝交书》中载：
又闻道士遗言，饵术、黄精令人久寿，意甚信之。
唐代著名僧人寒山与拾得相传是文殊菩萨与普贤菩萨的化身，其专为黄精作《天台山》诗云：
一入双溪不计春，炼暴黄精几许斤。
炉灶石锅频煮沸，土甑久蒸气味珍。
谁来幽谷餐仙食，独向云泉更勿人。
延龄寿尽招手石，此栖终不出山门。
唐代诗人韦应物是吃黄精的高手，专有《饵黄精》一诗传世：
九蒸换凡骨，经著上世言。
杜甫也曾有诗赞美黄精：
扫除白发黄精在，君看他时冰雪容。
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金老说，黄精最早的炮制方法是“九蒸九曝”。从历史分析，黄精加工、炮制的方法多种多样，混杂不清。自南北朝至近代，医药相关书籍记载了十多种黄精的加工、炮制方法，但以“九蒸九曝”收录最多。（见下表）
那么“九蒸九晒”指的是经过九次蒸晒嘛？答案是否定的。
“九”在古代为阳数之极，最大的意思，玄之又玄，是无法量化的一个数字。比如历史古装剧说的“九五之尊”。我理解的“九蒸九晒”是反复蒸、晒，加工到极致。
“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢减物力”
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我们根据经验得出，尊古加工“九蒸九晒”黄精一般反复蒸晒7-9次就能达到“滋润黑色”的效果，且不用任何添加即可甜如蜜、甘如饴、口感软糯。
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黄精为药食同源产品，所以市场上有药品和食品两个属性。
①药用黄精
黄精中药饮片需要依法炮制，《中国药典》以及不同地区炮制规范均有收录黄精的炮制方法，现不一 一举例。2015版《中国药典》黄精炮制方法如下：
黄精原植物以及饮片图片 ↑ ↑ ↑
②食用黄精
食品级黄精加工方法多种多样，不具统一性。目前各网络平台所售食品级熟黄精有净制、切制、清蒸、酒蒸、酒炖及其他制法。某些网络平台所售黄精实际反馈如何，我们不去评论，但单纯从买家秀的图片上看，我已经没有了食欲。
公正不排他，但看了图片我已没有食欲 ↑ ↑ ↑
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好黄精，食品安全是第一
我们的九制黄精干净卫生、好评多
看到网络售卖的黄精“买家秀”，您还有购买和食用的欲望吗？
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2、经方健康生活馆的九制黄精在加工过程中，掐头去尾留取最优质的部位，最终做成精美的即食果脯，开袋即食，可以拿来做零食来吃。
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同行说好好不算好，可以放心大胆的让自己孩子才是好↑ ↑ ↑
免责声明：本栏目主要服务于中医、中药爱好者学习了解产品知识。所推介产品为初级农产品、特产、食品，产生的切制、包装等均为了方便运输和保存。本文推介九蒸九晒黄精为即食果脯，不可当做中药饮片使用。如您需药用请在中医师指导下正确用药。
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文章标题：黄精，不服不行看国医大师讲黄精发布于2021-06-14 12:12:50
