大家厨房冬日进补第一方：当归生姜羊肉汤

若论冬至进补第一方，当属当归生姜羊肉汤。

当归生姜羊肉汤出自《金匮要略》，是个实实在在的治病药方。若作为食疗方，则食材之间的比例需要调整。

原方的剂量比例为当归：生姜：羊肉=3：5：16。作为药膳，当归的量嫌多了，多则味苦。我们用的比例是当归：生姜：羊肉=1：2：25。这样口感就比较好。

制作步骤

备

羊肉500g  生姜40g

当归20g

（以上是标配）

可适量添加

陈皮、山药、枸杞、大枣、小茴香

切

羊排洗净切块

入沸水中

撇去浮沫

生姜切片

大枣擘开去核

一起入锅

炖

小火炖3~4小时

这时羊肉应该很酥了

放些盐和胡椒粉调味

可以出锅啦

汤中当归养血止痛，羊肉补虚温中，生姜温中散寒。加一些山药、大枣、枸杞之类的可以缓解其燥性。

《金匮》用于治疗血虚寒疝（症见胁下及腹部有牵引性疼痛，得按或温熨则痛减）及产后腹绞痛。除此之外，一切血虚寒症都能用当归生姜羊肉汤。

倪海厦

1. 此方为妇女适应症的部分包含许多妇女有一生无法出汗（易水肿）、月经延后、痛经、不易怀孕（宫寒不孕）、疝气等。

2. 有贫血的人最需要服用这个保健食品。

3. 可以作为预防被风寒侵袭所得到的感冒。

罗大伦

冬天的时候，如果我们感觉自己阳气不足，血液不足了，比如说一到冬天就手脚冰凉，此时可以喝一点当归羊肉汤……我们在养生的时候一定要加入10克熟地，因为当归的药性有点燥，所以我们要用熟地来平衡一下汤的燥性。

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