两千多年前的中国人每天只吃两顿饭，为何后来改成了三顿？

秦汉以前，中原大地上的居民都是一日两餐的，无论是哪一国。从汉代开始，变成了一日三餐，究其原因，肯定是粮食有富余。而粮食有富余的背后，则是一系列与之相关的大变革。

一、生产方式的变化

秦汉以前，农耕方式很原始，生产工具也相当简陋，加上没有科学的耕种理念，基本上是靠天吃饭，经不起任何的风险，要是遇上大雨，就涝死，遇上旱灾，就旱死。

这里追溯到夏朝，夏朝的农业生产工具以木石工具为主，兼有一部分的骨器和蚌器。出土的石制农业生产工具中，石铲和石刀的数量最多。

到了商朝，生产工具有所改进，已经有了耒、耜（si，第四声）和少部分青铜农具。但耒和耜已然是使用木质材料。此外收割工具还有镰、绖（die，第二声）等。出土的商朝文物中，还有许多酒、醴（li，第三声）和鬯（chang，第四声）等。酒和醴是用黎或者稻酿造，而鬯是用黑黎和香草酿造。

《尚书.酒锆》记载：人民嗜酒，田逸，以致亡国。

可见商朝的繁荣。

到了周朝，出现了井田制，各级领主将土地划分为不同的区域，让奴隶和农奴去耕种。实行“三圃制”的耕种方法，将一块土地平均划分为三块，每年轮流耕种三分之二，其余的三分之一休耕。生产方式更为科学，产量更稳定。

春秋战国时期，生产工具依然是没有改变，受制于土地状况和工具，而且依然使用轮耕的方法，有些地区普遍存在休耕期比较长的情况，达到了两年以上。《左传》的“爰田”、《周礼》的“一易”、“再易”等，都反映了此情况。

总之，汉以前的农耕产量，还不足以让人民都能吃上一日三顿饭。

二、国内环境、综合国力等因素

汉以前，战乱不断，虽然秦实现了统一六国，但也只是昙花一现，还没来得及韬光养晦就被灭了。所以那时候的耕地，大多毁于战火，土地遭到毁坏，农作物产量自然不高。而连年征战的消耗也相当大，人民吃不饱是常有的事，更不要说一日三餐。

汉以后，国内渐渐安定，有了更多的资源去发展农业和其他的方方面面。水利灌溉出现，更为科学的耕作方式深入人心。加上经过“文景之治”和“昭”、“宣”时期的大力治国，社会经济得到快速发展，综合国力大幅提升，人民已经能够安居乐业，一日三餐不再是梦想，开始出现在官府和平民百姓中。到了宋朝，经济更上一个层次，出现了夜市，人民已经达到了“小康”水平，一日三餐也一直延续至今。

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