1.白茶需要放冰箱吗？
2.南北方保存白茶有什么区别？
如果不知道的话，跟着我在文中找答案！
我们先了解茶叶变质的原因
以便更好理解白茶存放的问题
一、茶叶为什么会发生变质？
茶叶在储存中发生陈化变质，归纳起来可以总结为两个方面，茶叶内在原因和外部环境因素。
内在原因主要是茶叶中的化学成分，叶绿素、茶多酚、维生素、胡萝卜素、氨基酸以及香气等物质会随着时间增加在外部环境的作用下发生氧化反应，最重要的是这些因素决定了茶的新鲜度，汤色，滋味，香气。
外部环境因素主要4个:温度、水分、氧气和光线。
1.温度 ：温度越高、茶叶陈化的速度也就越快。其中白茶中活性酶的状态跟温度有很大关系。
在温度升高时，一是酶促反应率会增加；二是活性酶本身会逐渐“变性”，直至失去活力甚至完全被杀死。相反，在温度降低的过程中，酶促反应率会不断下降。
过高和过低的温度都不利于白茶的酶化反应，白茶在常温下保存便可，不需要冷藏。而在夏季高温季节时，尤其是温度高、密封性的空间，需要注意通风降温，以便保持白茶酶的活性和转化。
3.氧气：氧气能与茶叶中的很多化学成分相结合而使之氧化变质，这些氧化会产生陈味，严重影响茶叶品质。
4.光线：光线照射可以加速各种化学反应，直接后果就是口感的劣化，对后期的转化也是破坏性的损伤。
这些因素会单个或者多个作用于茶叶，从而引起茶叶品质的变化。白茶不炒不揉，轻微发酵，含高量的维生素及活性的营养素，在受到光晒、潮气与气味的影响极容易变质变味，因此在白茶储存过程中，需注意避光、干燥、密封。
二、白茶常见的储存方式
白茶对储存环境的要求比较高，白茶在储存时，一定要注意茶叶干燥度、无异味、密封以及避光等问题。
以下主要介绍几种常见白茶的储存方式。
1.瓦坛储藏法——最原始的贮茶法
中国是茶叶王国，自古就有用坛储茶的方式。用于白茶的储存也十分合适。这种方式最为重要的两点，一是干燥，二是密封性好，能减少气体交换。
具体操作如下：
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1.选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好
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2.茶包放在坛内的四周，中间放石灰包
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3.用棉花或厚软草纸垫于盖口，防止空气交换
石灰隔1-2个月更换一次。利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮效果好，在较长时间内能保持茶叶品质，而且这种方式也适合一些名贵茶叶的储藏。
（图来自网络 如有侵权请联系删除）
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1.选用保暖性良好的热水瓶，将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量。
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2.瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。
由于暖水瓶胆内空气少，干燥，温度稳定，且简便易行，可以用于白毫银针的存放。
（图来自网络 如有侵权请联系删除）
利用木炭本身极能吸潮的特性来储藏茶叶
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1.先将木炭烧燃，立即用火盆或铁锅覆盖，使其熄灭，待晾后用干净布将木炭包裹起来，放于盛茶叶的瓦缸中间。
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2.缸内木炭要根据潮湿情况，及时更换。
木炭本身不仅具有吸潮、还能吸收异味的特点，因此利用木炭储茶也十分不错。
紫砂容器的的透气性最好，很多茶在紫砂里存一段时间，茶味会有不同程度的提升，好的紫砂壶冲泡茶，也能美化茶味。
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1.紫砂罐进行去味处理，放一小撮同类茶，一星期后取出。
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2.放置的茶没有密封，罐口处应密封处理。
紫砂壶一直是茶人的心头好，茶能养壶，壶能养茶，妙不可言，用此法，需注意密封性问题。
用牛皮纸袋，需内壁有锡纸的，或者是锡纸袋密封保存，茶友可根据自己茶叶的存储量自由选用大小合适的茶叶袋，取拿方便，适宜日常使用。每次取茶应及时用密封夹夹好，避免受潮。
三、南北方储存白茶需注意的问题
由于南北气候以及地理位置上的差异问题，所以白茶在储存时也应注意到这个问题。
南方，长江以南地区，气候温暖湿润，空气中湿度偏大，这样的气候特征虽然利于茶叶的后期转化，但是对于存储确有一定风险，如果空气中的水分过大，温度过高，常常会发生霉变，这就是常说的“湿仓”茶。所以存放在南方的白茶应注重湿度对茶叶的影响。
北方，长江以北地区，空气干燥，但温度低，一年有近半年温度在10摄氏度以下，进入12月温度更低。白茶在这样的环境下存放注意温度的稳定，保持酶的活性，利于白茶更好的转化。
以上是关于福鼎白茶储存的分享，
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你家的白茶是怎么存放的？
我们下期再见！
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文章标题：储茶爱喝茶的你，不可错过的白茶储存知识发布于2021-04-20 18:30:01
