各位读者，大家好，我是说茶网谦不语，说茶网“普洱茶知识100讲”上期同诸位分享了普洱茶汤色相关的知识要点，点击《普洱茶知识100讲｜第23讲：普洱茶的汤色》可查阅。本期“普洱茶知识100讲”分享课第二十四讲中，便以山头茶、古树茶为例，给大家谈谈普洱茶的滋味。
云南虽被尊称为“世界茶源”，但否认不了的是其在历史上一直不被重视，暂且不论三国之前云南被外人称为“蛮夷之地”，包括现在云南的经济状况都还远远低于其他一线城市。
所以，即便云南普洱茶受地域名声所累而成名较晚，在滋味上却有着其他地方不具备的优势--云南大叶种“名山古树茶”。这也是清朝普洱茶一跃成为贡茶的原因所在，是“珠玉”，必然不会蒙尘。
山头茶滋味口感上的文化“垄断”
一方水土养一方茶，普洱茶“山头文化”的炒作与发展，势必会有一部分山头脱颖而出，从而带动整个普洱茶行业的发展。那么，一个山头如何脱颖而出？仅靠炒作是相形见绌的，山头的口感滋味特色还需得到业界专业人士的认可。举个例子：
行业内认定“班章为王”，那究竟何以为王？可能第一批专业人士会说：老班章茶气霸道，香气变化丰富，苦涩化得快，回甘生津迅猛。那当接下来喝过老班章的专业人士都默认这一点，一传十，十传百，甚至连没喝过老班章的人都能大致说出其口感变化，渐渐深入人心。
易武、冰岛亦是如此，正如你喝过一款茶，觉得这款茶品茶气强、柔和、甘甜，那在别人看来茶气能强过老班章？能柔过易武？能甜过冰岛？说的便是这个道理。
普洱茶“山头文化”的成功之处，在于山头茶口感滋味上的文化垄断，这在普洱茶界几乎是不成文的潜在“认知”，让很多普洱茶人都深信不疑。
名山头大、小树茶与普通山头古树茶，谁更值得选购？
谈到“山头文化”，那我们不妨再谈谈“古树茶”。云南特有的“古树茶”文化，是其他地域不曾具备的，云南超过百年的古树茶，经岁月的沉淀的后，茶树自身聚集的营养物质会更加多样而丰富，叶片内能吸收到的内含物质也会更加充分。
其无论是香气变化、滋味上的醇厚感，还是储存价值，都是大、小树茶比拟不了的。抛却采摘、工艺、储存等外部条件不谈，同一山头的古树茶的口感滋味必然优于大、小树茶，市场价格也是按照树龄越大，价格呈递增趋势，名山头古树茶那更是让很多茶友望而却步的“天价”。
那我们在选购一款性价比高的普洱茶时，是选择名山头大、小树茶，还选购一款普通山头的古树茶呢？相对古树、大树茶而言，一般小树茶苦涩明显，回甘生津不算突出，喉韵也并不明显。
综合来看，笔者更建议茶友们选购普通山头古树茶，即便其因名山头锋芒太锐而名声不显，却不见得其质量就不如名山头，毕竟名山头与炒作是分不开的。不过也不能做如此定论，比如被誉为“小班章”的布朗山章家三队，其寨栽培的小树茶，便号称在质量上胜过众多山头的“古树茶”。
本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第25讲，我们便以普洱生熟茶、新陈茶为例，接着给大家谈谈普洱茶的滋味（二）。
以上行文，读者若有异议，可以通过说茶网服务号茶道普洱茶与作者共同探讨，我们期待你的进步。（本文系说茶网原创， 谦不语，观点仅代表作者个人，未经授权，禁止转载，图感恩的句子经典语录张爱玲语录经典语录村上春树经典语录小王子经典语录南茗佳人）
说茶网客户看过来：
更多关于普洱茶知识，如冲泡、鉴赏、存储等，请扫如下二维码添加说茶网思思微号咨询！
