黄花菜的功效与作用

黄花菜，又称为黄花蔓菁，是一种常见的野菜，也是一种传统的中药材。它的学名为Taraxacum mongolicum Hand.-Mazz.，属于菊科植物。黄花菜在我国北方地区广泛分布，尤其是在草地、田间、路旁等地生长繁茂。它的花黄而小，状如蒲公英，因此得名黄花菜。

黄花菜是一种营养丰富的野菜，含有丰富的维生素、矿物质和纤维素等营养成分。它富含维生素A、维生素C、维生素E、维生素K等多种维生素，尤其是维生素C的含量非常高，是柑橘的10倍以上。此外，黄花菜还含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质，对于补充人体所需的营养物质非常有益。