海南生椰，俘虏了多少人的胃？

“浆成乳79/ target=_blank class=infotextkey>酒醺人醉，肉截鹅肪上客盘。”黄庭坚笔下的椰子让人垂涎三尺，浮想联翩。

海南椰子种植历史悠久，椰子之于海南美食，可谓是灵魂般的存在。

海南“世界长寿岛”的称号，和“独占半边天”的椰子，也不无关系。李时珍在《本草纲目》中，这样描述椰子：“食之不饥，令人颜面悦泽”。可见，除去香甜美味，椰子的营养价值也不可小觑。

海南人吃椰子的方式更是花样百出。

椰子糯米饭

“椰子饭”又名椰子船，是海南传统农家小吃，由糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成。

椰肉和糯米饭紧密结合，色泽白净，饭粒晶莹半透明，状如珍珠。蒸好后切成小块，如同一艘艘珍珠小船，硬软相间，脆糯结合，值得慢品细嚼。

清补凉

清补凉是风靡海南岛的特色冰爽甜品，可以说是海南甜品之王。

主要以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、芋头、冬瓜薏、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成，是冰爽又解渴的小吃。海南的夏夜，总少不了一碗。

椰子鸡

近些年来，新兴的火锅吃法，短短几年时间已声名在外，各种旗号的“海南椰子鸡”在许多城市开店。

椰子鸡汤采用海南正宗文昌鸡以及天然椰子汁烹制，香润甜滑、芳香四溢，健康、清润、营养养颜。口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。

椰子板

海南人都亲切地称椰子板为yibua（海南话发音）。

椰子板呈扁圆型，有碗底般大小，外面用椰叶或芭蕉叶裹成。除了具有年糕的绵软特点外，其馅是最大的特色。一般为椰丝花生馅或椰丝芝麻馅的。拨开椰叶/芭蕉叶，那香喷喷的、粘粘软软的椰子板就散发出一种若有若无的香味，入口椰香浓郁，糯米的粘牙感和韧劲让人回味无穷。

椰子酥

椰子酥形似饺子，是海南人常备的年货小吃，也是记忆里的“年味”。

被炸得焦脆的外皮，搭配着里面甜丝丝的花生椰蓉，酥脆可口。它的皮被擀得圆圆的，寓意“团团圆圆”，花生馅料寓意“开花节节高”，由此可见，吃椰子酥饱含着对来年的美好祝愿。

椰子不仅俘获了海南人，还以它独特的风味火出圈层，迅速风靡全国。

从童年记忆中的椰树牌椰汁，到如今夏日饮品界的“顶流”生椰家族，椰子带着大自然的甘甜与香醇，在年轻的消费群体中始终占有一席之地。

随着生椰口味在现制咖啡和茶饮中走红，椰子突然在中国的消费市场里成为了颇有存在感的紧俏作物。广受大众喜爱的生椰类产品包括生椰拿铁、生椰柠檬茶、生椰拿铁蛋糕等等。

椰子树坚韧而生命力顽强，也象征着风调雨顺，它在海南落地生根，也在海南之外“攻城拔寨”。

海南椰子做成的各式美味， 让“椰子胃”不仅是海南的专属，也成为了许多人无法割舍的口福。

主笔：叶宛维

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