五仁惨败之后，月饼界崛起的扫地僧们--四柱八字,命理,八字命理,六爻占卜-寅午文化

“大岭南文化”—张向明?题

月饼界一直不缺热闹，作为高油高盐高糖的节日美食代表，它常常会成为箭靶子。从五仁到底有多难吃，到月饼的甜咸之争，以及各地的月饼鄙视链，都让月饼界众声喧哗。

今年的中秋节没有了三天假期，跟国庆挤在一起，显得格外没有存在感，连带着讨论月饼的声势都弱了许多。当互联网大厂的月饼们靠着包装和创意的「外家功夫」引人注目，另一部分月饼却在悄悄苦练「内力」，它们表面上平平无奇，实则内有乾坤，被称为月饼界的「扫地僧」。

这一次，我们从记忆里，寻到了这些「扫地僧」式月饼，有夸赞，也有吐槽。希望能够唤起你属于中秋节更多的回忆。

猪油渣月饼

月圆之夜，应该吃一块填满猪油渣馅儿的酥皮月饼。一只手负责把月饼塞进嘴里，一只手负责接掉下来的渣。月饼送进嘴的那一刻，外皮酥脆。内馅儿因为富含油脂所以变得柔软，甜咸交加、入口即化。当你以为吃完了的时候，却还有细碎的猪油渣可供回味。

一块月饼，最多不超过三口，就能吃完。但会让人感到极大的满足，当然也有罪恶感。

从小到大，我不爱吃月饼，唯一能吃完的就是猪油渣月饼。当时，那些月饼是我爸的好哥们儿从福建老家带回来的。他从小生活在渔村里，整个宗族人之间的亲密关系体现在每一个团聚的传统节日里。

在他的记忆里，每逢中秋，整个村子里的人都会聚在一起，吃流水席。「从我太爷爷那一辈儿就开始了。」他说。不管大人，还是小孩，每个人的碗里都一定会有两块猪油渣月饼，最主要的材料——猪油，都是当天熬制的。

那些猪油渣月饼包在旧时点心店惯用的油纸里，月饼中的油已经把白色的纸浸成了透明色。打开两层油纸，里边整整齐齐码放着8块黄色的酥皮月饼，饼的正中心是两个印泥红字：仲秋。简单、朴素，碎落的月饼渣让它们显得不修边幅，但吃到嘴里的味道让人沉醉，不想自拔。

那些包装在油纸里、用纸绳绕圈扎好的点心似乎格外好吃，也很容易挑起人怀旧的情绪。

吃过猪油渣月饼之后，我很少再吃月饼，一是因为爸爸的老哥们儿回到了老家，没有口福再享受那些绵密的油脂香气，二也是厌倦了那些精美包装、花里胡哨却充斥着香精味道的花式月饼。如果有机会，我还想再尝尝猪油渣月饼。

包在油纸里的点心似乎总是格外好吃

「瘦肉月饼」

层层叠叠的酥皮，说它酥，却隐含着几分脆；说它粉，又潜伏着几分韧，这种七荤八素的特殊口感，完全来自于肉馅，不像生煎包那么多汁，却有汁感，咬下去，再用舌将皮和馅充分搅拌，油酥夹着肉香，真额是“打耳光也不肯放”！

刚出炉的瘦肉饼

「省医月饼」

省医做的月饼本不是月饼，而是一种蔬饼，是职工食堂膳食科制作的日常糕点，不仅在中秋，一年四季都有售卖。并且只有云腿一种口味，选用三大名腿之一的宣威火腿中的上品，加入天然蜂蜜，以传统工艺制作，口感酥软，甜咸适中。人民医院的工整大字，让人不禁感到食品安全的慰藉与高高在上的米其林美食不同，最早作为省医院职工食堂出产的糕点，仅供医患购买食用，结果因为好吃又过于便宜，名声不胫而走，膳食科的产能跟不上，干脆成立了自己的食品公司，专门服务慕名而来的消费人群。