起司是什么

起司是一种食材，也是一种美食调料，广泛应用于世界各地的菜肴中。起司的历史可以追溯到几千年前，它是人类文明发展的产物之一。起司的制作过程繁琐，需要经过发酵、凝固、脱水等多个步骤，但是最终的成品却是令人垂涎欲滴的美味佳肴。

起司最早出现在古代中东地区，据考古学家的研究，起司的历史可以追溯到公元前6000年左右。当时的人们发现，将牛奶放置一段时间后，牛奶中的乳酸菌会发酵，形成一种凝固的物质。这种物质经过脱水处理后，就成为了最早的起司。起司的制作方法逐渐传播到欧洲，成为了古希腊和古罗马人的美食。