日本平安贵族们的香气美学香道

蝉 衣 一 袭 余 香 在, 

睹 物 怀 人 亦 可 怜。

香，是平安时代贵族风雅生活中的重要元素。用香薰衣、室内燃香、携带香物，互送香礼，贵族们对香的偏好，为平安王朝更增添风雅情趣。

日本对合香的广泛使用，是从唐代僧人鉴真东渡日本之后。

鉴真东渡日本时，置办了大量药材和香药，《唐大和尚东征传》中记载鉴真带去日本的香药有：

麝香廿剤、沈香、甲香、甘松香、龙脑香、胆唐香、安息香、檀香、零陵香、青木香、薰陆香、都有六百余斤，又有毕钵、诃梨勒、胡椒、阿魏、石蜜、蔗糖等五百余斤，蜂蜜十斛，甘蔗八十束”。

这些香药除了制作药剂，也是制作合香的主要原料，石蜜、蔗糖、蜂蜜，更是药丸与香丸塑形的必用品。

鉴真擅长药物的鉴别与炮制，曾指导过光明皇太后的献药工作，详细整理了正仓院的药物，并据经加以订正。鉴真在推动日本汉方医学发展的同时，也完善了日本合香的制作。

合香讲究众香合为一体，香方的配比源于药方的“君臣佐使”，香药的修制也源于医药的炮制方法。鉴真把香药鉴别与炮制技术传入日本，帮助日本完善了合香的制作，合香的配方也更加严谨和细致。

沉香、丁香、甲香、熏陆 白檀、麝香六种香药，是平安时代调制合香的基础。一条兼良所著的《尺素往来》中提到合香的调配方法，在以上六种香药的基础上，添加不同的香料，可变化而成不同的六种熏香：

沉香，丁子，贝香，薰陆，白檀，麝香等六种，每方捣移而和之。

加詹唐，命名梅花；加郁金，命名花橘；加甘松，命名荷叶；加藿香，命名菊花；加零陵，命名侍从；加乳香，命名黑方。

一条兼良《尺素往来》中提到了六种香——梅花、花橘、荷叶、菊花、侍从、 黑方。

如果把六种香中“花橘”替换为“落叶”，就是平安王朝著名的“六熏物“，分别对应不同季节使用。

“六薰物”是贵族们最爱制作的合香主题，贵族们为了表现个人审美，在香方的配伍和手法上会依照个人趣味调整，相同主题的香，味道也会大不相同。

香气更像是贵族们的个人符号，日本各大宫家都有专属个人的“六薰物”香方。

藤原范兼奉鸟羽上皇之命所编的合香典籍《薰集类抄》中，收录了各家合香名手创作的“六薰物”香方，从香药的炮制、捣合、窨藏都十分讲究，比如闲院左大臣调制的“侍从”：

沉香四两、丁香二两、甲香一两二分、甘松一两、熟郁金一两。

上为末，与蜂蜜、炭粉相合，揉制成丸，盛于瓷器中，埋于水边土中。春秋埋五天，夏日埋三天，冬日埋七天。

此方中值得注意的是“熟郁金”，《薰集类抄》“郁金”条中记载熟郁金是由五种香制作而成，在《香药抄》中记载有“造熟郁金法”：

黄郁金小七两。麝香小七两。沉香小七两。紫檀小十两四分。唐青木小七两。右物捣筛和合暖纳之琉璃壶。

在晋唐代时期藏红花也被称作“郁金香”，《唐书》记载：

太宗时，伽毗国献郁金香，叶似麦门冬，九月花开，状如芙蓉，其色紫碧，香闻数十步，花而不实，欲种者，取根。 

这段文字描述的显然不是百合科的郁金香，而是鸢尾科的藏红花，产地、叶形、花期、香性、栽培，与鸢尾科藏红花完全一致。

伽毗国，既今克什米尔，如今还是藏红花主要产区。东京电视台曾做一档日本香文化节目，制作熏物的香料“熟郁金”就是藏红花。

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残枝花落尽，香气已成空。

移上佳人袖，芬芳忽地浓。

重视四季美学的平安贵族们，对合香的盛放也花费心思。冬天使用的黑方，用绀色琉璃壶要以松枝做装饰；春天使用的梅花香，则配以白琉璃壶以白梅花枝做装饰。

光源氏委托前斋院的朝颜公主制作合香，合香制好后，就将香丸盛放在装饰精美的琉璃壶中：

随函送来的是一只沉香木箱子，内装两个琉璃缽，一个是藏青色的，一个是白色的，里面都盛着大粒的香丸。藏青琉璃缽盖上的装饰是五叶松技，白琉璃缽盖上的装饰是白梅花技。

日本平安时代与中国晚唐、五代十国为同一时期。嗜香的唐代贵族们，常举办品香雅集，陶穀《清异录》载唐中宗时有一种“斗香”的香会雅集，大臣们在会上“各携名香，比试优劣” 。

南唐元宗时期也曾举办过一次盛大的香会雅集，南唐宫词中有描写此事：

小殿龟头向晓张，鹅梨帐底散芬芳。

搜奇更薄江南产，昨日深宫宴内香。

宴内香，就是皇家举办的香会雅集，吴任臣《十国春秋·南唐元宗纪》载：

保大七年，召大臣、宗室赴内香宴。凡中国、外域，名香以至，和合煎饮，佩戴粉囊，共九十二种，皆江南所无也。

平安贵族们受唐人影响，也把制作的合香拿出来评比举办香会，在《源氏物语》中也有一场“赛香会”的描写。

“梅枝”卷中，光源氏的弟弟萤宫来访，光源氏想举办香会并邀请弟弟担当评判，派人去收集诸位夫人制作的香时说道：

今晚天雨，空气滋润，宜于试香。

阴雨天举办香会，可知《源氏物语》作者紫式部，对用香一事也颇有心得。雨天空气干净湿度大，此条件下焚香最好不过了，湿润的空气会让香气变得柔润而不燥，香味的层次也愈加丰富。

赛香会上的评比了五种主题的熏香黑方、梅花、侍从、荷叶、熏香衣。槿斋院的黑方，梅花；紫姬的黑方、梅花、侍从；花散里的荷叶；光源氏的黑方、侍从；明石姬的熏衣香。

根据当时的认知，黑方是规格最高的的合香，其次是侍从。但明石姬调制的熏衣香也来路不凡，是合香名家源公忠改良自宇多天皇的熏衣香。

公忠朝臣调熏衣香：沉三两、丁子五两、郁金二两、甘松二两、白檀二两、香附子一两、麝香一两（或藿香一两）。

日本贵族对唐代熏衣香十分推崇，《薰集类抄》载：“唐僧长秀四作薫衣香，用蜜和合。是奇方也”。书中还记录了“洛阳熏衣香”、“会昌薰衣香”等唐代熏衣香的制作方法。

镰仓与室町时期，贵族衰落，武士势力崛起。武家更喜欢沉香的清爽之气，日本香文化中的主角也由合香变成了单品沉香。

当权者们搜集各式各样的沉香，将沉香分为“六国五味”，在聚会时，并互相评鉴沉香的胜劣，逐渐发展成今天的日本香道。

不过合香薰物并没有退出人们的生活，民间的香铺一直坚守着传统合香的制作。

明治时期文人雅集聚会中还常焚用合香，田能村直入《青湾茶会图录》中记载了当时雅集使用的香，有鸠居堂制黑方饼、梅香堂制黑方饼，欢喜堂制黑香饼，延寿香等。

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 编辑  /  沈小香   图片  /  源于网络！转载联系后台。

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