【涨知识】关于沉香的形成

沉香，又名“沉水香”，“水沉香”，古讲写作“沈香沈，同沉古来常说的“沉 抵龙擗”之“沉”，鱿是指沉香。沉香香品高雅，而且十分难得，自古以来躭被人们 列为众香之汽。

一、沉香并非一种树

从名称卜.看，沉呑会给很多人造成一种误解，以力这是一种名叫沉乔的树所产的香料。例如，普患帝时檢含所著的《南方草木状》宵经记找了丨种叫作“密香树”的植物:

蜜香、沉香、鸡骨香、黄熟香、鸡舌香、栈香、育挂香、马蹄香，案此 八物，同出于一树也。交趾有蜜香树，干似榉柳，其花內而繁，其叶似描， 欲取香，伐之经年，其根干枝节，各有别色也，木心无节坚黑，沉水者为沉 香，与水面平者为鸡骨香，其根为黄熟香，其干为栈香，细枝繁实未烂者为 育桂香，其根节育而大者为马蹄香。其花不香，成实乃香，为鸡舌香。珍异 之木也

沉香树果实似梨形，长约4厘米，宽约3厘米，厚约2厘米

这种“沉呑产自蜜岙树”的说法对后人产生了不小的影响，如鹵北朝时期梁国的 沈怀远《南越志》云：

交趾蜜香树，彼人取之，先断艽枳年老木根，经年，其外皮干俱朽烂， 木心与枝节不坏，坚盟沉水者，即沉香也，半浮半沉与水面下者为鸡骨香。 细枝紧实未烂者为靑桂香。其干为栈香」艿根为贲熟香。艿根节轻而大者为马蹄香，此六物同出一树，有精粗之异尔。并采无时。

越南芽庄纯天然香材

然而，这种说法并不正确。与植香不同，沉香并不是一种木材，而是一类特 殊的香树“结”出的、混合了油脂（树脂〉成分和木质成分的固态凝聚物。而这类香 树的木材本身并无特殊的香味，而且木质较为松软，因此，沉香的形态就是木头， 而且是“烂木头”，所以通称沉香木。但它却非沉香树的木头.因为能形成“沉香”气 味的树木，从植物学角度来讲，至少有四人类：橄榄科、柃树科、瑞香科和人戟 科。换吉之，肚界上没有生产沉香木的沉香树，而且沉香也非上述四大类树种生 长的必然结果沉香，是前述四种木本植物树汁的异化物，异化“结香”而生成沉香

二、沉香木的结香条件

沉香木受伤后，由于具菡的伎入而使其薄壁组织细胞内的淀粉产生一系列的 化学变化，最后形成香脂，凝结于木材内，这躭是沉香的结香原理，野牛.沉乔木通常是由子被大风吹断或被动物弄伤或遭甫电击伤后，在伤口处 结香，而沉香木种植5?丨0年后，胸径达10厘米时，即可人工造香，这时，多数采砍伤法就是当香树生长到6?8年后，在距地面半米至丨米处，用利刀顺砍几刀， 每刀间距约30厘米，刀口深约3厘米，这样就使得伤口内逐渐分泌出油脂，渐渐结 香。结香时间越长，香品质就越好^取香之后又成新的伤口，仍会继续结香。

半断千枝的办法，即香农称的"开香门”或"开香口'在树千距地丨米左右的地 方，用锯子锯一伤口，深度根据树干粗细而定，一股不嬰超过树干粗的三分之一, 后用凿子凿一个“门”字形，或凿成马牙形，约8?12个月后，伤口就会结香。…般 一棵乔树同时不能多过三个呑口，并要在不同方向开。

另一种方法就是用烧红的铁棒，在树〒-上打洞，烧伤的洞口里也可结呑。近 年，有些地方还采用了化学药物进行人工接种，用菌种使伤口感染和繁殆，令其 结香速度加快，提高经济效益。

其品凡四，曰熟结，乃奔脉凝结自朽出者；曰生结，乃刀斧伐仆鸾脉结 众者：曰睨落，乃因木朽而结者：曰虫漏，乃因泜隙而结者。

这是古时香料研宂文韋的汇总之作《香乘》一艿中根据沉香形成原因将其分 为四种，即：熟结、生结、脱落、虫海。

从原文表述来看，生结是刀斧砍伤以后在伤口处结香的，现在hainan/ target=_blank class=infotextkey>海南香多数是这样。

熟结是树木自身病变而导致凝结出宋的香，即不用外力伤害而自己结香，这 种愔况相对比较少。

第三种就是由于动物、台风等原因造成树木枝干折断在断口处结香，原理是 —致的，可以认为是生结，也就足说，生结必须是外力损伤树木后结香的。

脱落是树木枯死以后，在死树上因为腐朽过程而结的香，这类香常被人认为 是熟结，其实不然，这是对生熟两个词望义生义的结果，并不准确，这类乔俗称 死沉香。虫漏就是被虫了咬伤后在伤口附近形成的香，现在的人工打钌结香原理 和虫漏类似，香农依据长期以宋的经验，对怎样判断香树是否结香可总结成三句话有伤 疤有树瘤就有香”，“有虫蚁有洞丨丨就有香‘V枝枯叶黄就有香”。而种植经验表明，树 龄越大，结香就越多，种菌期限越多，树脂凝结时间越长，结香质星就越好。

此外，由于沉香系自然凝聚而成，人小、形状差异很人，古人多就其特点取了很多冇趣的名字，如牙香（体积较小，状如马的牙齿）、叶子香〔薄片状八鸡 骨押（内有空隙，似鸡骨）、光香（外表如枯竭的山石，多做陈设之用〕、水盘头 （体枳甚大而质地较软速哲香在沉香自然成熟之前就采取苕）等。

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