常识白茶该如何存放

 

 

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       今天谈谈白茶的储存方法。

       白茶，存放时间越长其药用价值就越高，故民间有“一年茶、三年药、七年宝”之说。此说虽然夸张，但也表达了人们对老白茶的喜爱之情。

       因此，茶友们熟稔的“存新茶，喝老茶”的存茶经同样也适用于白茶。

       白茶为什么越存放越有价值？

       因为白茶存放时间越长，白茶中黄酮类化合物的含量呈递增趋势，黄酮类化合物是一类以笨色酮环为基础的酚类化合物，其功效表现在它是一种强抗氧剂，可有效消除体内的自由基。

       自由基是什么？

       简单通俗地说，自由基就是加速人体衰老的“凶手”，对身体产生破坏作用，从而加速人体细胞衰老，让人体提前老化。因此，想要从根本上养颜抗衰老，需要及时清除体内产生的自由基。

       品饮白茶，是清除人体自由基不错的选择。

       为啥？研究资料表明，白茶除了有一般茶类的品饮价值外，还具有阻止细胞退化与衰老的保健功能，可以改善血液循环、降低胆固醇、改善心脑血管、抑制炎性生物酶渗出、增进伤口愈合和止痛等，保健功能比较突出。

       白茶在存放过程中，随着存放年份越久，茶叶中的茶黄素和茶褐素使白茶的滋味与汤色发生不断的变化，白茶会变得越来越醇厚，尤其十年以上的老贡眉，茶色往往呈琥珀色，红亮透明，不仅口感更好，其防癌、抗癌、防暑、解毒功效也更佳。

       因为白茶具有越陈越香、年份越长口感越好的特点，所以喜欢存白茶的人还真不少。

       但也有人存白茶常常犯错误。比如：用紫砂壶、紫砂罐存白茶，就是让白茶慢性自杀。

       白茶的保存要求容器一定具有密封性。紫砂容器具有双气孔结构，是多孔性材料，能吸收空气中的水汽，通过小气孔慢慢渗透到内部，干燥的白茶吸收了水汽，变质是早晚的事；紫砂容器的小气孔也会慢慢把白茶的香气释放掉。

       所以，紫砂容器存白茶不合适。

       那书房能存放白茶吗？

       可以。只要没有过多的书本油墨气味，不在书房里吃饭抽烟喝酒，书房大概是家庭存放白茶最理想的地方。

       不过，裸饼就不要存放在书房里了。保险的做法是：里层用铝箔袋、中间一层用食品级塑料袋，最外层用纸箱，然后把箱子四周用透明胶带密封好，这样防止茶叶串味及吸收水汽，保存效果较好。

       白茶能与其他茶类一起存放吗？

       不可以。打个比方说，鸡和鸭、猪和牛，虽然都是家禽家畜，但是不能关在一起养。茶也一样。白茶、普洱茶工艺不同，茶性有异，其储存湿度等条件各不相同。

       白茶需要更干燥的环境，如果将白茶与其他茶类一起存放，其生物菌群与香气势必会互相干扰，造成菌群乱窜，气味杂陈，最终会影响共同品质。

       白茶更不能在地下室、冰箱中存放。

       白茶最喜干燥，保存地一定要干燥、阴凉、无异味，地下室空气质量差，湿度高、水分多，更容易产生异味，将白茶存放在地下室会加剧其变质；如冰箱冷藏或冷冻，其生物菌群会失去活性或停止作用，对白茶的存放无疑也是个灾难。

       总之，白茶存得好是个宝，存不好不如草。白茶的存放其实也不难。可以从存放容器与存放地点入手：存茶容器必须：避光、密封、干燥、无异味；存放地点要整洁、干净、干燥、阴凉、无异味、适当通风、离墙离地。