【冲泡方法】
杯泡法
取5克左右的白茶，放到玻璃杯里，直接冲90度左右的开水。
盖碗法
取5-8克白茶到盖碗中，用90度左右的慢慢冲泡，以公道杯分享。
小壶法
用中品的大肚紫砂壶，置7-10克白茶，用90度左右的开水闷泡几十秒出水，即可慢慢品饮。
大壶法
用大肚高身的大品瓷壶，放10-15克白茶，用90-100度开水闷泡。
飘逸杯泡法
取5-8克白茶于飘逸杯中，90度左右开水冲泡。
煮茶法
取15克左右三年以上老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，武火煮三分钟左右，滤出茶水，或改文火慢煮。
白茶在冲泡过程中需掌握茶量、水温度、冲泡时间，这样才能使冲泡出来的茶汤鲜爽甘醇，浓香四溢。一般150毫升的水用3至5克的茶叶，水温要求在90到100摄氏度，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用，第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。
【品饮】
1、观色：白茶鲜叶越嫩、越饱满，白化程度越强，制成的干茶越显金黄，品质越高。
2、闻香：嫩香是大山坞白茶的特色之一，无论是干茶还是冲泡后的茶汤，嫩香越浓，越持久，品质越高。
3、观赏：用95摄氏度左右开水冲泡，切勿加盖，至三分钟后，观白茶舒展，还原呈玉白色，叶片莹薄透明，叶脉翠绿色，叶底完整均匀、成朵，似片片翡翠起舞，颗颗白玉卧底，汤色嫩绿明亮。
4、品评：待茶汤凉至可入口时，细细品味，滋味鲜爽，唇齿留香。
5、添水：待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，一般冲饮三次为宜。
【注意事项】
饮用白茶一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上，第一泡时间约5分钟，经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可，也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。白茶性寒凉，对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者，随时饮用都无妨，而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。
饮用白茶的用具可用茶杯、茶盅、茶壶等。若采用“功夫茶”的饮具和冲泡办法，效果更好。白茶用量，一般每人每天只要5克就足够，老年人更不宜太多。
白茶宜常饮。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食，益思意”的论点。茶还要择时而饮，不宜盲目饮用。俗话说：“饭后茶消食，午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间，就不宜饮茶。
【审评内质】主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。
审评方法为：将3克茶叶用150ml沸水冲泡，浸泡5分钟后对各审评项目进行审评。
（1）汤色：汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好，红、暗、浊为劣。
（2）香气：香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。
（3）滋味：白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。
（4）叶底：白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上，带硬梗、叶张破碎、粗老为次；色泽以鲜亮为好，花杂、暗红、焦红边为差。
【储存方式】
第一种：白茶放罐子里储存
茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
第二种：木炭储藏法
取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。 [18]
第三种：冷藏储藏法
将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。
第四种：暖水瓶储藏法
将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。 [18]
第五种：白茶要低温、避光贮藏
因为，在高温条件下，茶叶内含成分的化学变化加快，从而使品质陈化加速，光照使茶叶内含成分发生光化学反应，从而使品质失去原有风格。
第六种：生石灰储藏法
将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
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文章标题：【正馨阁学堂】白茶的品饮常识发布于2021-04-20 17:54:01
