近段时间，常听喝茶的朋友提起“白茶”，这种普通百姓还比较陌生的茶类，其实早就在茶友圈里悄然走俏了，近几年价格一直在上涨。
【小知识】：
白茶，属微发酵茶，中国六大茶类之一（绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶）。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，主要产区在福建福鼎、政和，尤以福鼎为优。素有“中国白茶在福鼎”之称，所以“福鼎白茶”也几乎成为白茶的代名词。市面上所谓的“安吉白茶”虽然名字是白茶，但实际是绿茶，与福鼎白茶不属一类。
白茶为何受追捧？
一、具有很好的药效功能。
白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。尤其是陈年老白茶，药效会大大增强。素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。
品品香十年陈老白茶
二、新茶便宜，老茶涨钱。
新茶几十元一斤，老百姓都能消费得起。同时由于老茶口感好、药性强、稀缺性等因素，导致近年来老白茶价格逐年上涨，同时也拉动了新茶的购买和收藏欲望。
品品香家家乐系列陈年牡丹
三、原始自然的加工工艺受亲睐。
如今人们越来越渴望自然，渴望原生态，而白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，所以既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽
白茶晒青
如何选购白茶？
一，看品牌。茶叶自古就是农副产品，品质、等级层次不齐，价格也有天壤之别。大众购买白茶，尤其是老白茶，选择专业制白茶的大品牌，更值得信赖。
二、看产地。白茶以福鼎为优，福鼎产区中以海拔较高的有机茶园茶为优。
三、看年份。越老越贵。前些年老白茶的市场需求并不大，所以存老白茶的人并不多，真正的老白茶实际上是比较稀缺的。老白茶之所以贵，除了其口感、药效价值、仓储费用等方面的因素外，也是因为物以稀为贵。
品品香礼遇级8年陈白毫银针——有机茶园老树茶
四、看等级。等级越高越贵。福鼎白茶等级从高到低依次分为：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。白毫银针全部是茶芽；白牡丹为一芽两叶；寿眉为叶茶，优于寿眉的成为贡眉。
品品香系列铁罐白毫银针
五、看树龄。树龄越高，茶质越好。
六、看工艺。原中国茶业公司福州分公司为适应港澳市场的需要，于1968年开发了新工艺白茶（按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成）。新工艺白茶因工艺茶条形较紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而受到消费者的欢迎。但是与采用传统晒青工艺制成的，尤其是和自然存放转化的老白茶有较大差异。但是有些茶商为追求利益，将新工艺白茶稍加存放转化之后便拿出来当做十年、二十年的老白茶来卖，所以大家再购买老白茶时一定要分清工艺后再买。正规厂家虽然也有新工艺产品，但是都会标注清楚，不会以新工艺当老茶来卖。
品品香新工艺白茶
上述图片由赏茗轩提供，赏茗轩11月感恩店庆月，所有汝窑产品全线优惠，详情来店咨询。
品鉴热线：13932613500（张先生）
微信：13932663990
关心廊坊，请关注《廊坊微新闻》。本地精彩，一目了然。 。请在订阅号里搜索关注。点击八字命理学六爻卦进入廊坊微社区。或输入“微社区”点击进入。 |
