各位读者，大家好，我是说茶网 www.mlbaikew.com 主编艾文华，在上期的“普洱茶知识100讲”分享课第四讲中，和大家详细介绍了普洱茶饼茶压制的具体方法和步骤，详见《普洱茶知识100讲｜第4讲：普洱茶是怎么压成饼的？》一文，今天，“普洱茶知识100讲”分享课第五讲，就和诸位聊聊不识字的云南茶企。
近年来，云南普洱茶自古树茶这一概念在茶叶消费市场、收藏投资界兴起后，随时间的推移，这一概念又细分为：名山古树茶、单株、茶树王、纯料古树等。这类细分化概念的普洱茶制品，很多茶企惯用的推广标语是：传统手工，石磨压制。
石磨？从字解，是用于把米、麦、豆等粮食加工成粉、浆的一种机械。其组成，通常由两个圆石做成，磨是平面的两层，两层的接合处都有纹理，粮食从上方的孔进入两层中间，沿着纹理向外运移，在滚动过两层面时被磨碎，形成粉末，详见上图。
然而，在如今的普洱茶消费市场上，大多数普洱茶饼茶，其包装纸上几乎都印有“传统手工，石磨压制”这样的字样。
此时此刻，作为普洱茶生产者的你，扪心自问：我压制的普洱茶饼，果真是“传统手工，石磨压制”的吗？
此时此刻，作为普洱茶销售商的你，扪心自问：我出售的普洱茶饼，果真是“传统手工，石磨压制”的吗？
此时此刻，作为普洱茶消费者的你，扪心自问：我购买的普洱茶饼，果真是“传统手工，石磨压制”的吗？
从云南本土的茶企数目来看，大大小小的作坊和品牌茶企，多达上千家。但对“传统手工，石磨压制”这一概念的误用，仍是大多数茶企惯用的宣传手法和手法。
从消费者角度来讲，能够买到有温度的，有亲和力的传统手工制成的普洱茶制品，固然是好事。但作为普洱茶制品的经营者，以“传统手工，石磨压制”这种错误概念来宣传和推广普洱茶制品，吸睛消费者，是很不道德的，也是不识字的茶企的作为。
那么，所谓的“石磨”，正统的叫法是什么呢？
从正统的传统云南七子饼茶压制使用的工具，演变成如今这类型石制复古的普洱茶饼茶的压制工具，用的都是一种模具，而非“石磨”。因此，这种以石质制成的模具，正统的叫法是，应称其为“石模”。
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艾文华
编辑：韩秋白
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