到广州一定要叹叹早茶

康有为为陶陶居茶楼题名

广东人把饮茶称为“叹茶”，“叹一盅两件”为口头禅。

广州著名的茶楼有很多，如：陶陶居、成珠楼、莲香楼、惠如楼、祥珍楼、太如楼等，均为广州百年老字号茶楼。其中陶陶居已有近百年的历史， 广州最古老的茶楼之一，清末时维新变法的领军人物康有为，在广州讲学时，就常光临陶陶居，并题写了“陶陶居”三个字。曾被称为“二厘馆”的茶寮、茶座、茶室则更早遍布于羊城的大街小巷。

广州茶楼的“富贵气派”，一般高3层，底层有六七米高，二三层各高5米左右，舒适清雅。有单间，有雅座，有辉煌的大厅，有雅致的中厅；有中式的、西式的、日式的及东南亚式的。茶楼的点心讲究精、美、新、巧，种类繁多。

吃茶去茶楼，假日全家老幼约上茶楼，围桌而坐，饮茶品点，畅谈家事、身边事，其乐融融。亲朋之间，上得茶楼，谈心叙谊，沟通心灵，倍觉亲近。所以许多即便交换意见，或者洽谈业务、协调工作，甚至青年男女，谈情说爱，也是喜欢用吃(早)茶的方式去进行，这就是吃早茶的风尚之所以能长盛不衰，甚至更加延伸扩展的缘由。

 外地人到广州，学会叹早茶，便是融进了广州生活的开始。一杯早茶，淡去了劳顿，安静了心灵，谈笑间，心想事成。

早茶必点——豉汁凤爪

这道豉汁凤爪是小编每次喝早茶都是必点之一，那凤爪味道很好吃，入口即化，连骨头都非常入味，那酱汁包裹着凤爪简直让人停不下来，连里面的花生都非常好吃。

早茶必点——蒜蓉蒸排骨

蒜蓉蒸排骨里面的肉非常的嫩一点也不柴，排骨外面裹着一层薄薄淀粉，排骨非常的嫩滑，听大厨说为了做出嫩滑的蒸排骨，将排骨放在自来水下冲淋一个小时以上，冲至肉质松软，果然一份嫩滑和鲜美的蒜蓉蒸排骨，离不开复杂的工序，超级喜欢这份蒜蓉蒸排骨。

早茶必点——虾饺

虾饺皮皮晶莹剔透饱满浑圆的虾饺是喝茶必点的一道点心，虾饺皮晶莹剔透，里面的虾非常爽口弹牙，一口咬下去，满满的虾肉，里面的虾仁又大又嫩，虾非常的鲜甜，真的是超级赞。

早茶必点——烧麦

烧麦起源于包子，而烧麦皮薄馅大，油而不腻，软糯的米粒混合着配料的香味，一口下去又香又糯，一口一个非常满足，根本停不下来，简直是人间美味。

早茶必点——金钱肚

金钱肚又称为“蜂窝肚”，是牛的四胃之一，金钱肚是早茶必点之一，金钱肚色泽红亮，酥而不烂，鲜香味美，非常爽口弹牙，味道以甜咸为主，非常的入味，而且非常的软，老人都能咬得动，特别推荐这道金钱肚。

早茶必点——流沙包

流沙包非常的软棉，里面是流心奶黄撕开就流出来，浓浓的蛋黄香，一口咬下去，蛋黄流沙多到一咬就流出来，甜中又带着一点点咸，吃下去一点也不腻口，强烈推荐

早茶必点——黑椒牛仔骨

黑椒牛仔骨又大又嫩，浓浓的黑椒味包裹着牛仔骨，浓郁的黑椒配上细嫩爽滑的牛仔骨，真的是非常好吃，爱吃黑椒味的绝对是把持不住。

早茶必点——荷叶饭

荷叶饭又被称为荷叶糯米鸡，荷叶香味四溢，剥开荷叶清香扑鼻，糯米润滑可口，糯米里面包着鸡肉、香菇、腊肠、板栗各种配料，糯米的粘、鸡肉的滑、香菇的鲜相互渗透着，味道超级棒！

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