古画中的香药铺香道

文 / 南郭

风俗画绘画手法上强调纪实性，内容则包罗万象，就像为古人的日常生活拍摄的照片。

风俗画具有很高的历史价值和艺术水平，透过风俗画可以了解古人的真实生活。

香料作为古人生活中的必需品，现存于世的几幅风俗画中都有香铺的描绘。

描绘北宋汴京的《清明上河图》中有“刘家上色沉檀拣香铺”是间卖香料的店家。

“上色”指高级的上等货色，在招牌中可以看出这是一家贩卖高级香料、制香原料的店面。此香铺主打的香料有沉香、檀香、乳香（拣香为上品乳香）。

店铺门上方大横匾额为“刘家沉檀□□丸散□香铺”，可知香铺中也销售合香类的香品。

香铺门口站着老板手拿一本小册子，或许正在为身边的顾客讲解香料的产地。

宋代海外贸易发达，大量的海外香药通过各种途径进入到宋代的中国。也进入寻常百姓家。

宋代是香文化发展的鼎盛时期，大量的香药被用作制香。当时宫中专门设有造香阁，阁中时常造香。北宋徽宗宣和年间所造的香被称为“宣和香”。《陈氏香谱》中载有一则“宣和御制香”的方子：

沉香七钱到如麻豆，檀香三钱坐如麻豆烛黄色，金颜香二钱另研，背阴草不近土者，如无用浮萍，朱砂二钱半飞细，龙脑一钱，磨香别研，丁香各半钱，甲香一钱制过。

以上用皂儿白水浸软，以定碗一只慢火熬，令极软，和香得所次入金颜脑麝研匀，用香蜡脱印，以朱砂为衣，置于不见风日处窖干，烧如常法。

宋周密《癸辛杂识外集》中记载“宣和间宫中所焚异香有亚悉香、雪香、褐香等”，当时进口来的名贵异香都被送往皇宫之中，在民间不可多得。民间常用合香的方式模拟名贵香料。

宋?张世南《游宦纪闻》中记载：“蜀人以榅桲切去顶，剜去心，纳檀香、沈香末，并麝少许。覆所切之顶，线缚蒸烂。取出俟冷，研如泥。入脑子少许，和匀，作小饼烧之，香味不减龙涎。

宋《陈氏香谱》中记载了很多模拟龙涎香、笃耨香的方子，在当时制作龙涎香最好的是广州的“吴家香业”《坦斋笔衡》记载：“有吴氏者，以香业于五羊城中，以龙涎著名。”

两宋时期的香品形态均为丸香、香饼子、印香，佩戴把玩的香串、软香、香袋。

到元、明时期开始有线香的出现。仇英以苏州为背景创作的《清明上河图》中，描绘有一家正在晾晒线香的香铺。

在明代有一大批制香的高手，制作的香品与当时宫中制作的香品不相上下。

比较著名的是本司院刘鹤家的香，屠隆《考盘余事》中记载刘鹤制作的香品有安息香、龙挂香（黑黄两种）、芙蓉香、暖阁香、万春香、黑香饼等，其中刘鹤所制的安息香最好最为出名。

此处的安息香非树脂安息香料，扬之水先生考证安息香之名在明清时期常常借指线香。明代《古今医统大全》中记载有三则安息香方，分上中下三等。

上料，安息香方/北京本司制法：檀香八斤、 排草四斤、 沉香一斤、 丁香 乳香 黄烟 兰苔 木香（各十两）麝香三两、酥合油一斤、安息香五两、榄油二斤、白芨面 蜂蜜（五斤）上各为细末，以酥、榄、息香和蜜熬化，渐渐下香末，调和得所，作柄上阴晾一日，晒干收。

此安息香方记载为北京本司制法，或许就是当年刘鹤所制的安息香方。明代南京有“十忙”之说，其中“一忙”就是“顾春桥合香忙”，可知顾春桥所合的香在南京比较出名。

明代皇宫中有专门制香的“香匠”，皇宫中所调制的薰香料品质佳，还会印上标记。明宣德年制作的甜香，以黑坛盛放，坛底上有烧造年月，每坛一斤，有锡盖者方真。

明代中后期大量市民及其家眷、仆人都盛行佩香。在仇英版的《清明上河图》中绘有一个贩卖香袋的小贩。

除了香袋、香串做香身之用，明人还经常使用“香水”。《苏州市景商业图册》中绘有一家销售各色花露药酒的店铺，店铺招牌写有“天禄号各种自制花露”。

蔷薇露五代时期由大食国传入中国后。古人就开始摸索用香花制作“花露”，到了明代民间制作与使用花露已经非常普遍。明人李渔在《闲情寄偶》中描写了花露的诸多用法擦脸、拍身还用花露来拌饭。

清代的用香承袭了明代，清院版《清明上河图》中描绘的香铺招牌为“誠製沉速白檀/安息各色名香”。

从香铺的招牌中可以看出，安息香（线香）在清代民间逐渐成为主流香品。清《红楼梦补》第十六回中“晴雯要了几枝安息香，在刚收拾好的房间中炷上安息香”。

当时以香粉闻名的“戴春林香铺”也比较擅长制作“安息香”，《片玉山房花笺录》记载“戴春林香铺”的安息香尤妙，香中细蔑先埋土中三年，然后取出削制，以此焚香时绝少灰煤，亦无竹气。

对藏香的大量使用是清代宫中用香的特色，《燕京岁时记·藏香》载：“所谓藏香，乃西藏所制。其味浓厚，得沉檀芸降之全。每届岁除，府第朱门，焚之彻夜，檐牙屋角，触鼻芬芳，真香中之富贵者也。”

清代对藏传佛教的推崇，藏香大量进入宫廷，成为清宫中宗教祭祀活动使用最多的香品。

藏香也分为香饼、香丸、线香等，《本草纲目拾遗》记载藏香“作团成饼者良，如香炷者次之。色紫黄，气甚猛烈，焚之香闻百步外者佳”。

当时藏香属于比较名贵的香品，主要是宫廷与贵族豪门使用。随着藏香之风的盛行，民间香铺也开始制作藏香，扬州的“谢馥春香粉铺”就以制作藏香和头油而独领香业风骚。

日本与中国用香方式最相似，日本稀世长卷《熙代胜览图》，描绘了江户时代日本桥一代商业繁荣的景象。其中也绘有一家名为“紅白粉問屋?玉屋”的店铺。

店铺的大招牌中有“雲井香”的字样，下面两个小招牌为“御匂袋”和“御香具”，这家贩卖化妆香粉的店铺也销售香道用品。

“雲井香”应为炼香丸，日本老香铺“松荣堂”如今还有“雲井香”在销售。“御匂袋”为随身佩戴的香袋。关于日本香方的文章可查看：宫内厅书陵部所藏“薫物方”

日本的香文化与中国有着千丝万缕的关系，日本的炼香由唐代的中国传入，在明末时期，线香的制作技术传入日本。日本香铺“玉初堂”所用配方最早也为清代线香师董玉初所授。

线香因使用方便很快在日本国内流行起来，焚香时香烟自由、飘逸的气质，使人产生超越世俗，隐逸的联想，所以也称为仙香。

目前，对传统香文化感兴趣的香友们也越来越多，或许，在不久的将来能看到更多以合香为主题的香馆出现。