沉香知识（8）---细说顶级沉香棋楠

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奇楠：是沉香中的一种，是极品沉香中的极品，古代叫称作琼脂；

展示：越南芽庄沉水棋楠


一、奇楠特征：
1、奇楠表面干涩，切开后油脂丰富，几乎全是油脂；
2、入口香软麻凉黏等特性；
3、奇楠很软，粉末捏之成团；
4、奇楠咀嚼后会粘牙，感觉类似年糕；
5、奇楠味道辛辣、麻，但回甘，生津则更持久，更强烈；

展示：海南油结绿棋


二、奇楠产地
四库全书中以占城 (今越南南部地区之王国) 为首所出最优及正统，但其它产沉香国家亦出奇楠香。奇楠香木质黑润，用手指陷掐有油溢出柔韧者为最佳，以占城奇楠为极品。
1、越南: 以芽庄附近林同、宁顺、庆和三省交会山区之沉香产区为主，芽庄为集散地，依香味、外表、可分绿棋、紫棋、黄棋、红棋、黑棋等；
2、马来西亚: 争议较多，但不乏有上等奇楠之存在；
3、高棉(柬埔寨): 菩萨为主要产区，统称菩萨奇楠；
4、海南

展示：海南糖结紫棋

三、奇楠分类
1、莺歌绿（俗称绿棋）,切开奇楠的切面其为墨绿色，绿多黄少,，其层次如同黄莺的羽毛带着闪亮的绿光，十分芳香，若用品香炉欣赏其味，应是嗅觉中最上层的享受，身心灵可完全释放。

2、兰花结（俗称紫棋或蜜棋）香味带甜，黏牙为其特色，同业中很多把此级奇楠亦称绿棋，此有争议，经笔者用心查审应是二种可能：一是年代很久的紫棋其实是绿棋转化而来，若不从油脂及香味分辨，其外表与绿棋其实相同或相似，二是香味每人所爱不同，有人认为紫棋香味胜过绿棋故其才是真绿棋，如果以完全醇化净脂的紫棋与资浅或含纤维未净化的绿棋的相比，此理论并没错，但在同净脂同级数的比较中，以品香炉做实验，笔者认为莺歌绿还是胜过兰花结一筹，主要前者香味富丽多变化又持久，后者香甜带果味但香味属保守。

展示：海南沉水绿棋

3、金丝结（俗称黄棋）应是较资浅年份尚不足的绿棋，油脂切面黄多绿少其香味虽好，但不持久，价格较便宜。

4、糖结。其油脂切面为黄褐色，有可能是资浅的紫棋（故俗称红棋），香味以甜为主，在上好的富森红土奇楠中有时可发现较软质口感带凉味的奇楠，应就是糖结。

5、铁结（俗称黑棋），其油脂较硬，口感以凉味为多，香味亦不持久，但黑棋仍可在活的沉香木中发现，是奇楠等级里价格最廉的，故中医师常采用之。

展示：海南黄棋

当然沉香现代生活中用途也相当广泛，
大概分为三类：
1. 制药奇楠是最佳天然抗菌性药材，可促进改善人体内脏功能及循环功能，主要理气、止痛、通窍、提升免疫力、对心脏功能尤佳，知名<救心>就是含奇楠的心脏病良药。

2. 品香奇楠的香味高雅尊贵，唯亲身体验方能感受，古时为日本皇室贵族的室内游戏，并以
茶、花、香三道待客为最尊敬礼。

3. 香料自汉朝起，皇室祭天，祈福，礼佛，拜神，室内熏香，奇楠为最重要香材。

展示：大蚁穴棋楠

奇楠香沉香沉香区别：

1、奇楠表面干涩，但切开后油脂丰富，几乎全是油脂；
2、加热后散发的味道完全不同，穿透力有着本质的区别；
3、相同含油的奇楠很软，尤其是在湿润的状态下，轻轻一刀，下去至少5mm，粉末捏之成团。而沉香很硬；
4、奇楠咀嚼后会粘牙，感觉类似年糕，而沉香咀嚼后的结果是木渣；
5、奇楠味道辛辣、麻，但回甘，生津则更持久，更强烈；

展示：
越南芽庄熟绿棋

越南芽庄生结绿棋

海南黎母山黄棋

再欣赏一下极品奇楠：

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