初夏，提醒您别忽略了身边一个美味的养生大药：桑葚

桑葚形状及制法

    桑树的精华集中在桑葚上，桑葚挂满枝头，正值人间四月天，这是一年中最美好的季节，是天地之间阳气最旺盛的时候，桑树的生发之气也在此时达到极致，终于结出了它的果实，这就是桑葚。

    桑葚一般都是紫黑色，汁特别多，成熟后特别容易掉到地上。我们应该在它掉地上之前采收，同时又必须保证它成熟了。桑葚还没有成熟的时候是红色的，比较酸，只有当它已经变成紫黑色，才会很甜。

    把紫黑色的桑葚采下来，晾晒，是不会干的，因为它里面的汁太多了。必须先蒸熟，它才容易晒干。这是一种保存的方法。

    还有一种保存方法，就是把它的汁榨出来，放在石锅里慢慢熬成膏，就像秋梨膏那样的，留待慢慢享用。为什么不能把它放在铁锅里熬呢？因为桑葚也是怕铁的，跟铁在一起，它的作用就大打折扣。

养阴祛风

    桑葚是养肝肾之阴的一味药，它长在桑树上，跟肝有关；呈黑色，必定入肾，入血分，而且糖分那么多，必然养阴，养阴又可以驱风，加上桑树本身又是箕星之精，桑树上的东西都有驱风的作用，所以桑葚养肝驱风的作用非常好。

    “四月宜饮桑葚酒，祛百种风。”古代很多养生书都这样讲。常有人问我，桑葚酒到底怎么做？是用桑葚来酿呢？还是用桑葚来泡酒呢？其实桑葚酒在古人记载中有很多种做法，最简单的还是先将桑葚汁熬成膏，到了用的时候，加酒一兑，就是桑葚酒了。桑葚膏要是浓稠的话，保质期就会长一些，否则容易腐烂，怎么防腐呢？古人也有防腐剂，只不过是没有今天这么高科技。在桑葚膏里面兑入适量白酒就可以防腐了，酒就是古人用的防腐剂。桑葚养阴祛风，再加一点酒，引动桑葚，在四肢、血脉、百骸、五脏里，让它跑得更快，这就能祛百种风，所以桑葚的作用是养阴祛风，或者说是养血息风。这又印证了我们以前讲的：治风先治血，血行风自灭。

明目养生

    一个桑葚含有很多小籽，每一粒籽就像一颗乌黑的眼睛，闪闪发亮。我们很自然就能想到：它能明目。的确如此。而且，肝开窍于目，养肝肾滋阴也能明目。

    桑葚还能乌发、生发，能利五脏、利关节，能让人耳聪目明。总之这是非常好的一种水果。

    越古老的桑树上结的桑葚越好，因为其中饱含岁月的积淀。一棵长了五百年的古老桑树，和一棵只有三五年树龄的小桑树，结的桑葚可能都是一样的，摆在你面前，你更愿意吃哪一种？肯定是老桑树结的。我们的潜意识就会如此选择。在北京大兴有一个古桑园，那里的桑树都是几百年的。每年4月份，都会有很多人到那里去摘桑葚，这是一种养生。

    当然，它的作用也不是打了鸡血一样立竿见影。前面我们讲杀人是在无意识中慢慢的进行的，养人也是慢慢的养，你都没有感觉。很多东西都是在暗中、在你没有感觉的时候慢慢形成的。

养阴祛风

    桑葚主治内风。何谓内风，我们依然可以用自然界来做比喻。

    春天的风是和风，它吹生了万物。秋天的风叫金风，金风虽然送爽但同时它也吹落了树叶，吹枯了百草，是肃杀之风，它把季节吹到严冬。

    人体也是这样的，当人体在生长的时候，真精充足，筋脉柔韧，体内的风是和风，人体在衰老的时候，真精枯涸，筋脉脆薄，体内的风就是秋风。这似乎并不在于风而在于我们自身。当我们自身足够柔韧的时候，不管什么风，都是和风。当我们身体脆弱，经不起风的时候，那么不管是什么风都可能把我们吹坏，对于我们的身体来说，这风就是要命的风了。所以关键不在于它是什么风，而在于把我们自己养好，养阴祛风，使机体足够柔韧。

    这就是禅宗里面的那则公案：风吹幡动，一个和尚说是风动，一个和尚说是幡动，最后慧能说：既不是风动也不是幡动，而是仁者心动。你的心动不动不是取决于风或者幡，而是取决于你自己。现在我们在这个问题上也可以讲，不是和风也不是肃杀之风，而取决于我们的身体是不是柔软，是不是坚韧。

选自唐略《思考中药：传统中医思维下的方药入门课》

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