香文化（1492）精读《香乘》要义207卷十三香事11制沉香、檀香

原文：

制檀香

须拣真者剉如米粒许，慢火炒，令烟出紫色，断腥气即止。每紫檀一斤，薄作片子，好79/ target=_blank class=infotextkey>酒二升，以慢火煮干，略炒。檀香劈作小片，腊茶清浸一宿，控出焙干，以蜜酒同拌令匀，再浸，慢火炙干。

檀香细剉，水一升，白蜜半斤，同入锅内，煮五七十沸，控出焙干。

檀香砍作薄片子，入蜜拌之，净器炒如干，旋旋入蜜，不住手搅动，勿令炒焦，以黑褐色为度。（俱《沈谱》）
制沉香

沉香细剉，以绢袋盛，悬于铫子当中，勿令着底，蜜水浸，慢火煮一日，水尽更添。今多生用。
制藿香

凡藿香、甘草、零陵之类，须拣去枝梗杂草，曝令干燥，揉碎扬去尘土，不可用水烫，损香。
制茅香

茅香须拣好者剉细，以酒蜜水润一夜，炒令黄燥为度。
译文：

制檀香

必须挑选真品檀香，剉至米粒大小，用慢火炒制，直到冒出紫色的烟，去除腥气即止。选紫檀一斤，剉成薄片，用好酒二升，用慢火煮干，略微炒制一下。将檀香劈成小片，用腊茶水浸泡一晚上，控干水用火焙干，加入蜂蜜和就共同拌匀，再浸泡，然后用慢火灸干。

将檀香剉成细片，加水一升，加白蜜半斤，同时放到锅内，煮开至五七十沸的状态，将水控干焙干。

将檀香砍成薄片，加入蜜搅拌均匀，用干净的器皿炒干，再加入蜂蜜，不同用手搅动翻炒，不要炒焦，颜色以黑褐色为适度。（俱《沈谱》）

制沉香

    将沉香剉成细块，用绢袋盛放，放在铫子当中悬空，不要着底，用蜂蜜水浸泡，慢火煮一日，水煮干了再加。如今大多使用没有制过的生沉香。

制藿香

    凡是藿香、甘草、零陵之类的香料，都必须去掉枝梗和杂草，曝晒至干燥状态，右手揉碎去除尘土，不可以用水烫，会损耗香气。

制茅香

    茅香必须挑选好的并剉成细段，用酒和蜂蜜水润一晚上，放锅里炒至黄燥状态即可。