小小的茶叶在云南的深山里，摇曳了一季，只待某个清晨，被摘下。
普洱茶需要在一个生物多样性比较完好的环境中生长。因为茶树属于山茶科，它不具备落叶形成自己的肥料。它需要旁边的枯木落叶形成有机肥料，支撑自我生长。
茶树生长在高山多雾的环境中，可降低茶树芽叶中所含儿茶素类等苦涩成分含量，并提高茶叶中所含的茶氨酸等甘味物质的含量。
同时它还不具备本身的能力去驱虫防虫。它需要借周围树木的防虫体系来保护自身的成长。比如樟木的香气等一系列的物质来形成一个保护层，不然它会被许多虫吃掉。茶树树龄大，树的根系就深，吸收地下的矿物质就多。这样，开花的几率提高，花粉之间的交叉传播几率增加，茶叶的内含物质就会更丰富。
正所谓“高山云雾出好茶”。高山植被繁茂，枯枝落叶多，这样不但土壤质地疏松，而且土壤有机质含量丰富，茶树所需的各种营养成分齐全。从生长在这种土壤的茶树上采摘下来的鲜叶，有效成分特别丰富，加工而成的茶叶，当然是香高味浓。
编辑：成程、漫漫
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普洱茶中有乾坤，新华国茶冠天下
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文章标题：普洱茶知识科普小课堂第一期发布于2021-04-20 20:20:07
