「香学」什么是椒房、椒风、香舍、香席、香方、香市、香茶

 

椒房

椒房是皇后居所的雅称。始于汉代。《汉书·车千秋传》颜师古注曰：“椒房，殿名，皇后所居也。以椒和泥涂壁，取其温而芳也。”椒为川椒，多子而芳香，升阳之香药，为求皇后多子多孙，正阳之气充盈，时时芳香。古人选取能够生发阳气的“川椒”等香药配伍后，磨成细粉和成膏状涂于墙壁和梁柱之上，既可保健养生、防虫防蛀，又有求得多子多孙的寓意。

 

椒风

汉代开始，仅次于皇后的贵妃所居宫殿称为椒风。是用“川椒”及不同于皇后的香药涂壁及梁柱，有与椒房相近的功效。《汉书·董贤传》曰：“又招贤女弟以为昭仪，位次皇后，更名其舍为椒风，以配椒房云。”颜师古注曰：“皇后殿称椒房，欲配其名，故云椒风。”

 

香舍

香舍是古代文人士大夫书斋、净室的雅称。

 

香席

日本香道熏香过程也称摆香席。又称熏香的几案为香席。

 

香方

传统香在香药配伍方面要求十分严格，君、臣、佐、辅必须各适其位，相生相克，才能达到所需香品的效果。因此，需要选择多种香药，根据药性及五行的配属为其定位，确定剂量及炮制的方法，从而形成一个严格的配方，俗称香方。

 

香市

古代对专门买卖香药集市的称谓，香市的存在历史悠久，最早见于《haijing/ target=_blank class=infotextkey>山海经》中记述西王母所居城市中的“盐铁”、“粮食”、“工具、香药”等七种市场之一。《述异记》载：“南方有香市，乃商人交易香处。”《法苑珠林》：“忉利天有七市……第三众香市……天子天女，往来贸易。”广东东莞寮步，曾是我国历史上最大的香药集散地，也是历史上最大的香市。

 

香食

古代为了保健养生，在食品烹饪和制作过程中常会根据保健养生的需要和口感的需要添加香药。另外，还有专门用香药调配的“香羹、香饮、香粥、香饼”，用香药腌制的香脆果子，如“香脆槟榔、香脆梅子”等，这些添加香药制作的食品，古代也统称为香食。

 

香茶

唐代陆羽在《茶经》中有“以汤沃焉，谓之庵茶，或用葱、姜、枣、橘皮、茱英、薄荷之属，煮之百沸”的记载，当时已有在煮饮茶叶时加入香料，以益茶味，协调茶叶作用的做法。宋代常常加入茶中的则是龙脑香，北宋蔡襄的《茶录》，熊蕃撰、熊克增补的《宣和北苑贡茶录》中，都谈到有在贡茶中掺入龙脑香增加茶香的做法。《茶录》中提到“茶有真香，而入贡者微以龙脑和膏，欲助其香”。《证类本草》“龙脑香……于茶亦相宜，多则掩茶气味，万物中香无出其右者”。真正的“花茶”生产也始于宋，赵希鹄的《调燮类篇》记载：“诸花开时，摘其半含半放香气全者，量茶叶多少，摘花为伴……” 明代朱权《茶谱》说到“今人以果品为换茶，莫若梅、桂、茉莉三花最佳。可将蓓蕾数枚投于瓯内罨之。少倾，其花自开。瓯未至唇，香气盈鼻矣”。这是一种以花代茶的品饮法，因此称作“换茶”。还有“熏香茶法”：“百花有香者皆可。当花盛开时，以纸糊竹笼两隔，上层置茶，下层置花，宜密封固，经宿开换旧花。如此数日，其茶自有香气可爱。有不用花，用龙脑熏者亦可。”

 

《香学三百问》傅京亮，出身书香门第，从小就熏染于书斋琴棋书画的氛围之中，国学根基深厚，香学与中医学造诣尤深。于承续家学之外，多年研习中国书画、雕塑以及中西方文化比较等学科，皆有相当深厚的造诣。自1988年起，专注于传统香学领域的研究及开发。