节气养生惊蛰食方防病为先

时光如同白驹过隙，

转眼已步入三月，

今天更是迎来了一年二十四节气之中的第三个 ——“惊蛰”

所谓“惊蛰”，春雷乍动，气温回暖，阳气渐升。民间素有“惊蛰吃梨”的习俗 —— 由于春季温度升高，一些细菌开始活动繁殖，让人们容易患呼吸道疾病，表现为喉咙不适、咳嗽咳痰等。此时吃梨，梨性寒、味甘，入肺、胃经，以及它清热养阴，利咽生津，润肺止咳化痰的功效，可以缓解呼吸道不适，防病于未然。

惊蛰时节多风，要注意预防外感疾病（流感、流脑、水痘等）的发生。平时身体虚弱的人、老人和小孩，都应该少去人流量大的场所，注意个人卫生，保持室内空气清新，适当进行锻炼和晒晒太阳，以提高身体抵御疾病的能力。

广东地区天气易变，冷热无常，尤其在“惊蛰”换季时期更是如此。当天气多变时，容易扰乱人体生理功能，对神经系统、内分泌系统都有着不良影响，从而引发身体状况异常。此时要多加注意起居规律性、保持身心愉悦，可以适当增加业余活动，如踏青、歌舞等。

那么如何在惊蛰时节，做到防病为先呢? 紫和堂为大家推荐两款经典的中医养生食疗方，赶快做给你的家人食用、分享给你的朋友吧，一起在享受美味的同时，强化体质！

材料：鸡片100克，雪梨一个，枸杞子、姜片、葱、盐、湿淀粉适量。

做法：将鸡脯肉切成薄片，鸡肉片放一点水淀粉、盐、料酒煨一下；梨洗净切成小块；开火，倒入适量花生油，用葱、姜炝一下锅。炝出香味儿，放入鸡片翻炒。待鸡片变颜色后，放入盐，再翻炒几下。然后把梨放进去，快速翻炒。出锅前放入一点水淀粉，放入枸杞子稍翻炒几下即可。

功效：鸡肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。有非常好的滋补作用，特别是对病后体虚的人，有很好的滋补作用。梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌之功效；又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

材料：雪梨2个，陈皮20克，枸杞子20粒，冰糖适量。

做法：雪梨去皮切粒，浸泡在淡盐水中，下锅前捞出沥干水分。待锅中水烧开后，下陈皮和梨皮和梨核。大火烧开，然后转小火煮约20分钟，水量减少1/3到1/2，捞出渣子弃掉后加入梨肉和冰糖，大火煮开，转小火慢煮至冰糖完全融化，加入枸杞子稍滚即可。

功效：梨：甘寒酸，无毒，能治风热，润肺凉心；冰糖：甘寒无毒，润心肺，解酒毒；陈皮：苦辛而温，无毒，能泻能散，理气燥湿，再加上几粒养肝、滋肾、润肺的枸杞，既养生又养心。