“姜撞奶”是珠江三角洲一带民间传统美食，甜中微辣。

其中，生姜性微温，味辛，归肺、脾、胃经，能温中散寒，与牛奶搭配，能中和牛奶的寒性，还能促进蛋白质等营养的吸收，起到温中补虚的作用，适合脾胃虚寒的消瘦者食用。

材料：生姜50克，牛奶250ml，糖适量。

做法：生姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里；煮牛奶+糖，煮开后关火，放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中，约1分钟左右就能凝固，糖尿病患者可以不放糖。

功效：温中补虚。

适合人群：脾胃虚寒的消瘦者，常见营养不足，形体消瘦，伴脘腹冷痛喜温喜按、遇寒或饥时痛剧、畏寒肢冷、面色?白、舌淡胖伴齿痕、苔白滑、脉沉缓。

姜撞奶形似布丁，口感香醇爽滑、甜中微辣，在寒冷的冬季喝上一碗，有防感冒的功效哦！

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