喝绿茶的方法和禁忌

绿茶是茶中的鲜品，由于加工较少，因此它最能体现茶叶本来的性质，也就是升清降浊，在功效上具体表现为清心降火、除烦解腻、醒神开窍、刮油瘦身等。越是好东西，在使用上讲究就越多，因此，绿茶虽好，还得会喝，不会喝就适得其反了。本文就从中医的角度，也是从自然的角度，告诉大家该如何喝绿茶。

泡绿茶用什么茶具

泡绿茶，不需要那么多茶具，只要一个玻璃杯即可，最好高一点。直接把适量的茶叶放进玻璃杯中冲泡即可。玻璃杯冲泡绿茶，一则可以欣赏茶汤的颜色，赏心悦目的绿色，也能让人心旷神怡。二则便于把握茶汤的浓度，这一点我们在后面还要讲到。

此外，用陶瓷杯也可以，最好不要用铁器。

杯子要勤洗，里面不要有茶垢。

每次用量

每次取茶叶2-5克，根据个人口味及习惯即可。起初接触某种茶叶，可能对用量把握不准，但只要泡一两次后就可以把握了。您会在喝茶前拿个天平秤称一称茶叶么？只有老外这么做。喝茶本身是一件很放松的事情，根据自己的感觉加茶叶就可以了。

用什么水

泡茶用水，以清为贵，最好的清澈的山泉，或是优质的井水，如果没有，用纯净水也是很好的选择。千万不要用那种有异味而且一烧开就结满壶水垢的那种自来水，这将严重影响茶的汤色及口感。当然，如果您坐火车，不得不喝那种有异味的烧开自来水时，也可以放点茶叶，这时候就不是用水泡茶了，而是用茶叶来净化这个水，调口感，解异味。

泡绿茶的水温多少度为好

泡绿茶，水温一般用80℃为宜。太烫则容易破坏茶叶的活性成分，太凉则泡不出茶叶的香和味。但谁会在泡茶的时候摆弄温度计呢？一般而言，也就是在沸水的基础上，稍微冷却一会就可以用了，灵活掌握。

要不要洗茶

优质绿茶，是不用洗的，第一泡就可以直接喝。当然，如果您实在讲究，也可以稍微洗洗。具体的方法是，在加进去茶叶后，倒水少量，大约四分之一杯，或三分之一杯，稍加晃动，马上滤去茶水，保留茶叶在杯中，再加满水。

洗茶的时间不要长，越快越好。不要指望通过洗茶去农药残留。优质的春茶是没有农药残留的。而那种有农药残留的茶，都是渗透得很深的，泡多久也洗不掉。

茶杯要不要盖子

泡绿茶一般不用盖上茶杯的盖子，除非您要带着这杯茶出门。绿茶讲究通透性，在通透的环境下，香气容易缕缕散出，茶汤也是碧绿色的。如果盖上盖子，那么，茶在密封的环境中，容易被闷黄，茶香闷久了也会不够清新幽然。

静静冲泡

喝茶能养静气，故茶以静为贵。绿茶泡好以后，不要晃动。有人总觉得不晃一晃，茶汤不匀，不够味，注意，您是在喝茶，不是在喝药；何况，喝完这一泡还有下一泡呢。每一杯茶，喝到还剩一部分的时候再加开水，不要彻底喝完。否则，再冲泡的时候，味就更淡了。泡茶不晃动，也是为了留在杯底的茶浓一些，让下一泡的味道跟这一泡不至于差异太大。绿茶冲泡三四次即可，不要次数过多。

喝绿茶的时间

绿茶宜于饭后喝，不宜于饭前喝。空腹喝绿茶，易伤脾胃阳气，久而久之，于健康大为不利。如果是正常、平和的饮食，那么，饭后马上喝茶，是可以的。如果是暴饮暴食，尤其是喝了酒的，那么，饭后就不要马上喝茶了，至少要半小时或一小时后再喝茶。现在，您不用再纠结饭后到底能不能喝茶的问题了吧？

不要喝隔夜绿茶

绿茶本身偏于寒凉，隔夜的绿茶吸收了夜的阴气，就更寒凉了，因此不要喝。次日早上起来，杯子里的茶叶、茶水，要一律倒掉，另换新的。

当然，其他品类的茶叶，如黑茶等，据说是隔夜也可以喝，这另当别论。

酒后不要马上喝绿茶

酒后喝点绿茶，还是很舒服的，但不健康，容易伤肾。有人说茶能解酒，的确有此功效，但在伤肾的前提下，就得不偿失了。因此，酒后不要喝茶，实在想喝的话，也要在酒席结束一小时之后。

房事后不要马上喝绿茶

房事之后，严谨冷饮冷食，否则寒气直接伤肾，往往出现直中少阴之病。茶性寒，无论冷茶热茶，房事之后均不宜饮用，以免其寒气入肾，伤肾阳。如果此时实在口渴，可以喝温热开水。

睡前不要喝绿茶

茶叶升清降浊的功能会影响阴阳交合，轻则影响睡眠质量，重则导致失眠。因此睡前不要喝绿茶。一般而言，晚饭过后，就不要喝绿茶了，严重的，甚至下午就不要喝，以免影响是睡眠。当然，睡眠那么轻易就被影响的人，身体还可能有其他问题，遇到可靠的中医就请他看看吧。

喝绿茶减肥吗？

可以明确而肯定地告诉大家，喝绿茶是减肥！不信你去看看那些爱喝茶、会喝茶的人，大多是精瘦精瘦的。但为什么很多人为减肥而喝茶却越来越胖呢？也还是因为急于求成，不得其法。往往急于喝茶减肥就喝得多，结果把脾阳伤了，运化不力，哪有不胖之理？因此，喝茶减肥，要有平常心，按上面的注意事项，长期坚持，即是培养心性，又能减肥，久而久之，势必神清气爽，苗条优雅。

绿茶的保存

茶叶，尤其是绿茶，最善于吸收其他气味。因此，一定要密封好，放在阴凉干燥处，在这种条件下，绿茶可保存一年，一年以后，只要没有发霉，依然可以喝，只不过，汤色就没有那么碧绿了，香气也没那么清幽了，从某种意义上讲，它变成了某种红茶。

如果密封不好，放在厨房、卧室、车内，甚至厕所等处，那要不了一年，这茶就不能喝了。

绿茶能放冰箱么？

绿茶放在专用的冰箱里，调到温合适的温度，就可以保存一年以上，色香味不变。有人说，寒凉之品，放在冰箱中，岂不是寒上加寒？也未必。其实，绿茶在炒制的过程中是见火的，有火气、燥气，冰箱里的寒气只是平衡掉了绿茶的火气而已。

推荐故乡的绿茶

这是我们老家山里产的绿茶，老家在安徽省安庆市太湖县，地处北纬30度，县的西北面是大别山脉的南端，崇山峻岭，连绵不绝。山上以松树为主，空气清新，雨量充沛，四季分明，是茶叶生长的极佳环境。

这也是我们多年来在北京最常喝的茶叶，没有名字，这里姑且叫他“故园绿”。其汤色碧绿，气味清芬。每饮之，则觉神清气爽；良朋雅聚，饮之倍添清欢。

台湾有位朋友喝过此茶，大家赞赏，言其有“古早味”。乡贤赵朴初先生，生前为中国佛教协会会长，也是深爱故乡茶，写下过这样的诗句：“深情细味故乡茶，莫道云踪不忆家。”

这批茶叶，产于今年谷雨节前，不是明前茶，而是雨前茶，自然生长，无污染，得春季纯和之气，特与朋友们分享。

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中医调理中医药大学中医理论全职国医高手