【今日秒杀】

传统客家女人“消寒养血”的


客家娘


秒杀价¥89元(原价138元)

(时间:12.10 10:00-20:00)






家里有糯米酒的,

无论是客家娘酒啊、酒酿啊、黄酒啊,

趁着天冷,都可以拎出来吃吃啦!


糯米消寒、能固肾气。

但性黏腻,稍微吃多一点点就不消化,

很容吃出便秘痰湿……

那如何吃到糯米的精华呢?



古人做了一种糯米良药——糯米酒



上古圣人作汤液醪醴”,这醪醴,就是用稻米做成的“甜浊的酒”。因为糯米做酒才会有“浊”的感觉,所以这醪醴,八成就糯米酒


黄帝内经》里说做这酒必须要以稻米做原料,以稻秆做燃料,因为稻米生长在高下适宜的地方,天地之和气,稻秆收割在秋天,所以稻秆之气坚实。


古人看某一种植物(or食物)的性质,不像我们现在注重的是它含多少维生素、蛋白质、矿物质,而是会考虑它身上生来所秉的天地之气,从而判断它的寒热温凉、性味归经。


所以我们选糯米酒,最好选择古法制作的,烧稻秆做燃料来蒸稻米的那种最好,这种做法就比较完备地保留了稻米的“天地之和气”,和稻杆的“坚实之气”。


几年前花花找河源的客家姑姑做的那批“霍山下客家娘酒”,就是姑姑家自己种的糯稻,自己烧稻杆蒸米酿制的。平时按最古老的方法,用黄泥把酒缸埋放在灶台周围熏蒸柴火气,以助陈化。


前两年的冬天那么冷,我们也没舍得拿出来卖,是因为自然陈化的时间不够,就不柔和,我们女生会不喜欢。


今年冬天,这批酒是第五年,终于可以拿出来喝啦!



客家娘酒是冬天里驱寒活血的好东西



娘酒是古法制作的糯米酒,传统客家人给女人消寒养血喝的。我每年冬天烧菜、吃鸡蛋酒、吃娘酒鸡,至少得干掉一瓶。


花花这里奉上客家人传统的一些吃法,给大家参考:



补气驱寒——鸡蛋酒



有位陆青铜姑娘说:你听过鸡蛋酒吗?我们福建这样叫。就是用糯米酒(我们叫米酒或黄酒)+红糖+鸡蛋做的。


【做法】


先将酒入锅(小容器为宜)加热至沸腾,放入红糖搅拌至融化,再打入鸡蛋(网上的方子都说将鸡蛋打散,我们家却是保留整颗)盖上盖子文火煮至鸡蛋熟即可。


这个方子适用湿气沾身的人,具有通畅气血的功效,也可以治疗痛经,产后女性也可食用,活血化瘀。韩剧里也提到过用鸡蛋酒治疗感冒的^_^我妈说美容养颜滴。



花是这么做的:


【做法】




先在锅中煮开一碗水的量,煮开后按自己口味加酒进去,调到自己能接受的浓度,再加入红糖,调到自己的甜度;最后打入一只鸡蛋,并马上用筷子迅速搅散成蛋花。关火,出锅。


补中益气、活血化瘀、祛寒、祛湿。姨妈期肚子冷痛喝一碗瞬间热腾腾。


娘酒大概16度,味比较浓些,刚煮出来有些微酸,可稍微放一下再喝。这个可以用身边买得到的任何糯米酒来煮,用醪糟煮也很好喝。


对于不常喝酒,但又不想错过气氛的人来说,这个鸡蛋酒真是驱寒暖身,又晕眩嗨森。



驱寒固肾汤:糯米酒酿鸡



中医认为寒为阴邪,冷的时候也是阴邪最盛的时期。可适合喝点黄酒祛寒湿,吃糯米固肾气,但好多人吃糯米饭不好消化,所以我们娘酒、或糯米酒酿做这个驱寒固肾汤,还能养血活血化瘀


这个方子来自客家娘酒鸡,传统客家人给月子里的妇女补身子的吃食,我等普通人也可以借一年中冷的时候吃一吃,真的是太补啦!





【原料】娘酒或醪糟适量(根据自己酒量添加)、土鸡一只、枸杞20粒、姜一大块、盐。


【做法】


1、鸡洗干净、斩大块,烧一锅开水将鸡肉淖一下捞出;

2、姜切成米粒大小,炒锅中放少许油,烧热后把姜炒一炒,盛出备用;(这里姜用得较多,为防止太过辛散,要先把姜炒熟)


3、把炒姜剩下的油烧热,鸡倒进去,鸡肉炒变色后倒入米酒,烧开,把所有东西转到砂锅中,根据情况加适量水,大火烧开后转小火,煲大概20分钟鸡肉熟烂就可以了,起锅前五分钟撒入枸杞。最后加盐调味。


注意:
若是口感偏甜的酒,不宜放多,不然做出来会过于甜腻。放酒的时候可以边尝边放。


容易酒精过敏的人吃,就这样先放酒和肉一起煮;若喜欢酒味的醇,建议最后再放酒,味道会更加浓香哦。


浓浓的酒香、肉香扑鼻(其实经过长时间煮,酒精已经挥发完了,剩下的只有温润),喝一碗,从头暖到脚。我是用半只鸡煮的,出汤3-4碗。


冬天气血虚,例假量少、容易延迟的妹子,可以在例假结束后的一周内吃几次酒酿鸡。


还有哦,炒鸡、炖肉都可以加一些娘酒进去,可以把香气拔高八度!!


随手温一小壶,每天喝一点也是极好的。


想起时就喝一些嘛,温一温先,暖手暖身暖心,温酒时还可以切几丝姜进去,做成姜酒。



花花产后曾用娘酒泡阿胶
最后蒸成“黄酒阿胶膏”




阿胶的黄金搭档就是黄酒,娘酒就更适合我们女生吃。

酒能行药势。能将阿胶里的有效成分充分溶出,而且,酒活血,阿胶吃下去被酒的活力带到全身,这才变成了活的血。



最后说一下宜忌,方便大家理智购买


?【忌】
湿热体质不建议常喝;
舌红少苔,脸上长火痘,手足心热时不宜吃;
感冒、孕期也不要吃。


怕冷、血虚的朋友不要错过这个酒。如果不胜酒力,最好加水煮蛋,或煮糯米圆子,类似醪糟的用法。



这是我煮的娘酒鸡蛋。一碗水,煮开了打蛋进去,然后加约20-30ml酒,边尝边加到适合自己的甜度,煮到鸡蛋熟透,酒精也挥发的差不多了。


而且娘酒煮一下之后谷物发酵的香气就出来了,甜度也没那么高了,脾胃和肝脏接受度都高


客家娘酒


【今日秒杀】


秒杀价¥89元(原价138元)

(时间:12.10 10:00-20:00)


进店

双十二诚意大促


上午10点开始(12月10-12日)好物开启秒杀,至当天晚上20点秒杀结束。


这次的秒杀真的是史上最低了,货量有限,抢完就没了



【每日秒杀预告】


秒杀时间:上午10点~晚上20点
12.11兰章润颜精油秒杀价78元原价98元
12.12覆元阿胶膏秒杀价318元原价368元
12.12覆元固本膏秒杀价308元原价358元



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文章标题:今日秒杀传统客家女人“消寒养血”的娘酒,我们女生要喝一杯。发布于2021-11-23 12:14:14

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