“温肾&固精”最好的食材，海虾干晒好了

南海野生白刺虾干，

罾城秋天渔获里最好的品种。

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今年所有虾干都是用南海最高品质的野生对虾：白刺虾晒干而成。

这也是我每年都要自己晒虾干——这种非常好的温阳食材的初衷。

写着写着，今年已经是晒虾的第五个秋天了。

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眼看着晒虾小哥在这几年里恋爱、结婚、生子，今年秋天，孩子都已经2岁了。花花也从一个不接地气的文艺女青年，变成了孩儿他娘。

只有晒虾，依然是每年秋后不变的仪式。

晒虾小哥连幼希是个恋旧的90后孩子，这里是他的故乡——罾城，罾城不是城，是一座位于粤东南海边上的小镇。

晒虾小记

——BY 晒虾小哥连幼系

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大家好，我是晒虾小哥连幼希。2014年，机缘巧合，我和花妈开始晒了第一批虾干。

晒虾的契机源于一次吃货的聚餐，那是惊蛰前后的天气，南方少见的晴朗无雨天气。

家乡带来的土特产成了聚会的焦点，记得做的是海卢虾干煮丝瓜的清汤，大伙很喜欢。花妈立马说要分享给她的粉丝们。我说：还没到时候，要入了秋才好。

到了那年九月，我们真正开始晒虾干了，花妈的要求和现在一样，品质必须保证。当时网上农副产品和土特产大行其道，但鱼目混珠，让人有所顾虑。

而我们当时的想法是：虾干是我们海边孩子对家乡的一份念想，入秋了，老家罾城的爸妈就会挑最好的野生大虾，简单烹煮晒制成干，让远在他乡拼搏的孩子，也能吃上一口家乡最鲜最美的滋味。

又干净又鲜甜，是外面的虾干远远比不上的，我们也想把这样的心意传达到每位食客的心中，不辜负“罾城虾干”这几个字。

第一年虾干预售那么热烈

是完全出乎我们意外的

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但这份喜悦却被随之而来的变化打碎了。

那年的秋天多风多雨，对出船捕虾是极为不利的事情。野生海虾断货了，我和阿爸那几天跑了汕尾各大码头，野生虾少而贵，而且品质一般。不少渔民直接和我们说，算啦，去虾塭买养殖的，差不多的。最后我们咬了咬牙，决定再等等，和花妈商量延误发货。

那时的想法很纯粹，心里面很单纯地想让每一位顾客都能吃上真正的野生虾干。所以倔强地坚持：必须用野生大虾，必须手工晒制，必须是原汁原味的罾城海虾。所幸到第四天，野生鲜虾供货终于正常了，心中的大石才放下。

想起这些年晒虾的情景

虽然累但也乐趣满满

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▲凌晨三四点钟，阿爸就在码头等虾艇上岸了。他要把最新鲜最优质的一批虾带回家。

▲阿妈早已等在家里，把鲜虾淘洗干净后，加海盐蒸熟。然后再晒干保存。

▲秋风起时，汕尾地区的老风俗就是晒各种干货——鱼干、虾干什么的。干爽的秋风风化，会让食材本身的滋味得以保存提升。

▲晒虾板，是阿爸用渔网和木条做的，上下透气，可以加速鲜虾风干的速度。

▲为让避免昆虫和鸟的骚扰，我们一家人会轮流在天台守岗，也是为了每三小时给虾干翻一次身。

▲日落收虾干的时候最美了，天上的云彩通红通红，地上的虾干通红通红，远方是湛蓝的海岸线，归鸟声和空气中浮动的鲜味，让黄昏的风有点微暖。

丫头总喜欢在晒虾的时候偷吃，她会灵巧地剥去外壳，然后先吮吸虾头的膏，再咀嚼紧致的虾干肉，是捂上嘴大口的咀嚼。

不知不觉晒虾已经第五年的，每年秋天花妈都会提前问我，有虾干了么？我的回答总是再等等。

因为所有野生新鲜的虾干，都是南海的馈赠，南海会在适宜的时候，给予我们最美最鲜的滋味，而这份滋味，需要我们耐心等待。等待这个季节的专属美味，等待一份一期一会、过期不候。

今年的海虾干依旧是罾城品质最好的

白刺虾干

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野生白刺虾，天然手工晒制，一斤鲜虾只晒制二两多的虾干……这种白刺虾肉质清甜紧致，好处不用我多说了。

对气血不足的虚损，海虾是非常好的食疗药材
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我记得在老家，坐月子的女人要到生产十日后才能吃鲜，第一顿开鲜就是用白刺虾或者白刺虾干熬醋给月子娘喝。罾城的渔村里，月子娘最大的宝贝就是备上两斤白刺虾干。

这也是老一辈认知里，产后恢复身体，第一个要用的东西。

▲野生虾生长周期较长，所以含钙质较高，晒出来的虾壳会偏灰白一些，最好连同虾壳一起食用，是补钙最好用的法子。

▲晒好的虾干肉紧实，咸香浓，拿到手忍不住剥几只啪叽啪叽吃了。

■ 以下是往年吃虾宝宝的反馈

▼这是吃虾宝宝们用虾干做的。

今年这一波美好的渔获，已经晒上了，这几天会陆续晒好，邀请大家来预定啦。

希望各位依然喜欢今年的虾干。

虾干都是这两天即将晒好的，下单后3-5天内一晒好就给大家发货，毕竟能第一时间吃到的，才是海水的咸香味啊。

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