中药炮制经验诀歌之二炒药

中药炒得好，火候很重要，文火和武火，适度掌握牢。

饮片要纯净，药性质地明，大小分档次，火候要分清，

不及固无功，太过则损性，成灰不能用。

逢子必要炒，投药都得捣，为的是药效，煎出成分高。

王不留行炒，先用水洗好，炒至爆白花，入药奏奇效。

大枣先去核，斑蝥其中藏，然后上锅炒，解毒方法良。

地榆炒成炭，武火是关键，火星要灭尽，炒技功夫见。

蒲黄质轻松，炒炭要下功，定要灭火星，止血效果灵。

阿胶炒有术，蛤粉先炒熟，烫至其形鼓，筛粉留胶珠。

杜仲要炒炭，明火把丝断，火星全灭掉，质量方过关。

鲜姜能发汗，干姜须切片，炮姜切成段，止血要炒炭。

麸皮炒白术，首先炒麦麸，炒到白烟冒，白术锅里倒，

表面色变深，筛麸凉白术。

炒? 炒制分单炒（清炒）和加辅料炒。需炒制者应为干燥品，且大小分档；炒时火力应均匀，不断翻动。应掌握加热温度、炒制时间及程度要求。

单炒（清炒）? 取待炮炙品，置炒制容器内，用文火加热至规定程度时，取出，放凉。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦褐色，断面焦黄色为度，取出，放凉；炒焦时易燃者，可喷淋清水少许，再炒干。

麩炒? 先将炒制容器加热，至撒入麸皮即刻烟起，随即投入待炮炙品，迅速翻动，炒至表面呈黄色或深黄色时，取出，筛去麸皮，放凉。

除另有规定外，每100kg待炮炙品，用麸皮10～15kg。

砂炒? 取洁净河砂置炒制容器内，用武火加热至滑利状态时，投入待炮炙品，不断翻动，炒至表面鼓起、酥脆或至规定的程度时，取出，筛去河砂，放凉。

除另有规定外，河砂以掩埋待炮炙品为度。

如需醋淬时，筛去辅料后，趁热投入醋液中淬酥。

蛤粉炒? 取碾细过筛后的净蛤粉，置锅内，用中火加热至翻动较滑利时，投入待炮炙品，翻炒至鼓起或成珠、内部疏松、外表呈黄色时，迅速取出，筛去蛤粉，放凉。

除另有规定外，每100kg待炮炙品，用蛤粉30～50kg。

滑石粉炒? 取滑石粉置炒制容器内，用中火加热至灵活状态时，投入待炮炙品，翻炒至鼓起、酥脆、表面黄色或至规定程度时，迅速取出，筛去滑石粉，放凉。

除另有规定外，每100kg待炮炙品，用滑石粉40～50kg。

八字命理六爻中药炮制炒药中药炮制炒药中药炮制炒药中药炮制炒药