古法工艺丨中药炮制——阿胶

今天同仁堂带大家了解下古法工艺阿胶的炮制及价值。

阿胶最经典的服用方法就是熬制阿胶糕，因为熬制手法的不一样，阿胶的效果也不一样，所以市面上对于阿胶的观点总是褒贬不一，让人们不知道如何选择。

因此，为了最大程度保留了阿胶的功效，阿胶的熬制方法都是遵古而制，这也是为什么古法熬制的阿胶一直以来都深受人们的青睐。

阿胶生品一般是呈块状，质地比较坚硬，虽然稳定性比较好，但是如果调配和使用的话会比较麻烦。经过炮制后的阿胶，稳定性没那么好，容易弄碎，不过食用后易吸收，这大大提高了阿胶的功效和利用率。所以，临床上大多用的都是阿胶的炮制品。

阿胶的功效会因炮制的方法的异同而受影响，目前阿胶的炮制方法可分传统炮制和现代炮制；传统炮制主要以阿胶丁、蛤粉炒、蒲黄炒为主；现代炮制包括烘箱烘制法、微波制法及真空干燥制法等。但为了最大程度保留阿胶的功效，多数是以古法工艺来炮制的。

阿胶块，置文火上烘软，切成小方块。阿胶丁具有滋阴补血功效，用于血虚萎黄，眩晕心悸，心烦失眠，虚风内动，温燥伤肺，干咳无痰。

蛤粉炒炮制法是利用蛤粉将阿胶炒制成阿胶珠的一种炮制方法，取蛤粉适量热锅内，用中火加热至灵活状态时，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形而内无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉。

蛤粉炒后呈圆球形，质松泡，外表灰白色或灰褐色。经过蛤粉炒制后，可以去掉阿胶的不良气味和滋腻之性。有益肺润燥之效。多用于阴虚咳嗽，久咳少痰或痰中带血等症。

蒲黄炒是利用蒲黄粉将阿胶炒制成阿胶珠的一种炮制方法。将蒲黄置锅内，用中火加热至稍微变色，投入阿胶丁，不断翻动，炒至鼓起呈圆球形而内无溏心时取出，筛去蒲黄，放凉。

蒲黄炒后外表呈土黄色或棕褐色；圆球形，无溏心，质松泡，无焦枯，易碎。经过蒲黄炒制过后的阿胶，具有增强脾胃的消化功能和止血安络的作用，多用于阴虚咳血，崩漏，便血。

阿胶乃“血肉有情之品”，是药食同源的佳品，由骨胶原及其部分水解产物所组成，大部分是蛋白质，水解后能产生多种氨基酸。服用之后可以提高血红蛋白和红细胞数，有较强的补血作用。另外，阿胶还可以促进钙的吸收，具有抗休克、促进健康人淋巴细胞转化的作用。具体作用如下：

肾为先天之本，主生长发育。人体的衰老程度以及寿命的长短，这都取决于肾气的强弱。阿胶入肾经，利于滋阴养肾，有固本培元、美容养颜、抗衰老的功效。

阿胶恰入肺经，可滋养肺气血，有养肺健肺之功效，进补阿胶，可达到提高身体免疫力、延年益寿的功效。

冬季天气寒冷，导致人体血液循环不畅，阿胶入心经，有补血养心的功效。冬季进补阿胶，可养心强心，增强血液循环，达到有效预防手脚冰凉的功效。

阿胶从汉代开始使用辅料和采用不同的方法炮制，古代阿胶所采用的各类炮制方法，均能起到矫臭矫味，使其质地酥脆而便于粉碎，降低其腻滞之性的作用。

阿胶的不适宜人群：

多数人适合服用阿胶，不过由于阿胶味厚、滋腻的特性，容易影响消化系统，故脾胃虚寒者、体内湿邪较盛者，不适宜服用。

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