省名中医池晓玲谈本草食疗：含有丰富蛋白质，又有“净肠草”、“消炎粮食”等美称，一起来认识这款杂粮吧--四柱八字,命理,八字命理,六爻占卜,命理百科-寅午文化

荞麦，含有丰富营养和特殊的健康成分，尤其是对高血压、冠心病、糖尿病、癌症等有特殊的保健作用，因此被人们视之为健康理想的保健食品，民间称它为“净肠草”。

荞麦的中医认识

中医认为荞麦性味甘平，无毒，有健脾益气，开胃宽肠，消食化滞之功效。适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻之人食用。适合消渴病人（糖尿病患者）多食。

现代对荞麦的研究

1.荞麦含有丰富的蛋白质：荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌、镁等微量元素比一般谷物丰富，可以补充相应微量元素，从而使身体内环境协调，并能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。对脂肪肝、肝硬化瘀血状态有改善作用。

2.荞麦含有丰富的维生素E、可溶性膳食纤维和芦丁：因此有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。

3.荞麦含有烟酸：能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

4.荞麦还有“消炎粮食”的美称：荞麦中的某些黄酮成分有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

荞麦调理新常识

五谷杂粮，各有所长，荞麦表面看起来色泽不佳，但用它做成糕点和面条，佐以麻酱或羊肉汤，既别具一番风味，又可增加蛋白质的含量，达到营养均衡。

对于慢性肝病患者、特别是白蛋白偏低的肝硬化患者，可多应用改善营养状态。另外，用荞麦面与醋一起调敷于丹毒、热疮之上，患处即愈。患痢疾时，炒熟荞麦面15g，用砂糖送服效果甚良。

食用燕麦有禁忌！！

荞麦含有多量蛋白质及其他致敏物质，故体质敏感之人食之宜慎；另外，脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻之人不宜食用。

（本文图片采自网络）

更多食疗营养知识，可参阅专著《中医营养与疾病》（池晓玲编）

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