【药膳食疗】夏日消暑祛湿佳品鸡蛋花

文/图 羊城晚报记者 胡菁 通讯员 宋莉萍

夏日，漫步在广州的街头、小巷，不时会闻到一缕缕清香，那沁人肺腑的香气来自清新脱俗的鸡蛋花。鸡蛋花冠白心黄，形似鸡蛋白包着蛋黄。鸡蛋花不仅有很好的观赏价值，也有很好的药用价值，它是广东著名凉茶“五花茶”的重要组成部分之一。

鸡蛋花，别名蛋黄花，为夹竹桃科植物鸡蛋花的花朵，主产于广东、广西、台湾、海南、福建、云南等地。中医认为，鸡蛋花味甘微苦、性凉，归肺经、大肠经，有很好的清热、利湿、解暑、生津止渴等作用，尤适用于暑热季节养生保健。其药用部位为花朵及茎皮，常于花开后采摘晒干备用。《岭南采药录》说它能“治湿热下痢，里急后重，又能润肺解毒”。

时下正值夏令，暑热夹湿，人们易受暑邪侵袭，出现胸闷、烦躁、食欲不振、精神欠佳等状况。中医认为，香气为人间正气，可去秽浊，这时用新鲜的鸡蛋花泡茶喝，其特有的香气沁人心脾，可使烦躁郁闷之气一扫而光。若无鲜品，也可用干品代之。

药理研究表明，鸡蛋花含鸡蛋花酸、甙类及挥发油，茎皮中还有鸡蛋花素。其中，鸡蛋花素具有抗真菌作用，对革兰阳性和阴性细菌以及结核杆菌都有明显抑制效果，可用于部分感染性疾病的防治。此外，鸡蛋花甙还有通便作用，适用于暑湿泄泻、通便解毒。鸡蛋花还可以拿来煲汤，最常见的有鸡蛋花苦瓜煲瘦肉，此汤苦中有甘，甘中清润，最适合夏日消暑之用，而且能缓解夏日口干的症状。

★五花凉茶（一人份）

材料：鸡蛋花、菊花、木棉花、金银花各3克，槐花1.5克。

制作：将上述五花（干品）用水清洗浸泡5分钟，放入煲中用武火煮沸后，改为文火煲约10分钟，去渣后加红糖或蜜糖调味饮用。

注意：鸡蛋花性偏寒凉，素体虚寒之人或由于寒湿引起泄泻、咳嗽者都应慎用，或按医嘱配伍其他药物使用。

广东省中医院治未病中心主任林嬿钊点评：

鸡蛋花是广东著名凉茶“五花茶”中的五花之一。芳香之气可去秽浊，用五花泡茶，特有的香气可改善夏天烦躁郁闷的心情。鸡蛋花清热解暑，配合金银花、菊花效果更加明显，可用于预防夏季风热感冒及流行性感冒；槐花凉血止血，性寒凉；木棉花清热利湿，解毒止血。五花茶具有清热解毒、祛湿止泻之功，尤其适合夏日饮用。

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（责任编辑：陈映平、谢哲）

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