养生专题慢性肝病的调养3药膳食疗

    [来源]《经验良方》

    [组成]茯苓皮10g，椒目6g

    [制法用法]花椒目捣破，与茯苓皮一同放入砂锅，加水400mL，煮取200mL，取汁去渣。代茶饮。

    [功效]利水消肿。

    [应用]水湿壅盛证。适用于水湿壅盛所致之水肿，症见全身浮肿，肿势较盛，皮色光亮，伴小便不利等。

    [方解]本方所治之证为水湿壅盛、泛溢肌肤所致，治宜利水消肿。

     方中茯苓皮为茯苓菌核的外皮，味甘、淡，性平，入肾、膀胱二经，功专利水消肿，能“行皮肤之水”（《医林纂要》），且行水而不耗气，“主水肿肤胀，开水道，开腠理”（《本草纲目》）。

   椒目为花椒的种子，味苦，性寒，归肺、肾、膀胱经，功能利水、行水，“泄水消满，《金匮》己椒苈黄丸用之治肠间有水气腹满者，以其泄水而消胀也”（《长沙药解》）。与茯苓皮相伍，增强利水消肿之效。

    [使用注意]阴虚火旺者不宜。

    [来源]《本草纲目》

    [组成]薏苡仁60g，粳米60g，食盐5g，味精2g，香油30g

    [制法用法]将薏苡仁洗净捣碎，粳米淘洗，同入煲内，加水适量，共煮为粥。粥熟后调入食盐、味精、香油即可。温热食之，每日2次。

    [功效]利水渗湿，健脾和胃。

    [应用]脾虚湿盛证。用于脾虚湿盛所致之水肿，泄泻，小便不利等。亦可用于湿痹，肺痈，肠痈等的辅助治疗。

    [方解]本方所治之证为脾虚不能运化水湿所致的脾虚湿盛证，治宜健脾祛湿。

方中薏苡仁，性味甘淡，微寒，归脾、胃、肺经，功能利水渗湿，作用较为缓弱，因其性属微寒，故可用于湿热内蕴之证。本品又具健脾之功，且健脾而不碍湿，渗润而不过利，为淡渗清补、药食两用之佳品。《本草新编》称其“最善利水，不至损耗真阴之气，凡湿盛在下身者，最适用之”。方中粳米味甘，性平，入脾、胃、肺经，能健脾益胃，与薏苡仁合用煮粥，共奏健脾渗湿之功。

    [使用注意]本粥为清补健胃之品，效力较缓，食用时间须长，方可奏效。方中薏苡仁具有甘淡下行之性，故孕妇慎用。

    [来源]《外台秘要》

    [组成]鲤鱼1条（250g左右），赤小豆100g，生姜1片，食盐、味精、黄酒、食用油适量。

    [制法用法]

    1、将赤小豆洗净，加水浸泡半小时。

    2、生姜洗净；鲤鱼留鳞去内脏，洗净。

    3、起油锅，煎鲤鱼，加中等量清水，放赤小豆、生姜、黄酒少许。

    4、先武火煮沸，改文火焖至赤小豆熟，调入食盐、味精即可。随量食用或佐餐。每周可服食3次。

   [功效]利水消肿，祛湿健脾。

   [应用]脾虚湿盛证。用于脾气亏虚、水湿泛溢所致之水肿，症见全身浮肿，按之凹陷，面色咣白，脘腹胀满，纳少便溏，神倦尿少等。还可用于肾炎水肿，肝硬化腹水，心源性水肿，营养不良性水肿，脚气病浮肿，妊娠水肿等的辅助治疗。

    [方解]本方所主之证为脾虚气弱、水湿不化、泛溢肌肤所致的脾虚湿盛证。治宜健脾益胃、利尿消肿。本汤出自《外台秘要》，原治因气滞不畅、水气泛溢而成的肾水肿。

  方中赤小豆甘、酸，微寒，能滋津液、利小便、消胀、除肿、退黄、止呕，是祛湿之药膳佳品，《神农本草经》称其“主下水”。《食疗本草》记载赤小豆“和鲤鱼烂煮食之，甚治脚气及大腹水肿”，同时赤小豆还能通乳汁。

 鲤鱼性平、味甘，具滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气之功，《本草纲目》谓其“煮食，下水气，利小便”。两者合用，共奏补脾健胃、利尿消肿、下气通乳之效。

    [使用注意]阴虚津亏之人不宜食用。方中鲤鱼为腥膻发物，素体阳亢及疮疡者慎食。

    [来源]《中医饮食疗法》

    [组成]鲫鱼75g，鲜丝瓜花25g，樱桃10g，香菜3g，葱白3g，姜2g，食用油、食盐、味精、黄酒、胡椒粉适量，鸡汤1大碗。

    [制法用法]

    1、将鲫鱼刮鳞、去鳃、去内脏，洗净，在鱼身两侧剞花刀，加盐、料酒、胡椒粉、味精腌制片刻。

    2、起锅放食用油，烧至八成熟时，把鱼入油炸，见鱼外皮略硬即捞起沥去油。

    3、把炸好的鱼置砂锅内，加上葱白、姜片、料酒、食盐、鸡汤，用武火煮沸，改文火慢煨，捞去葱白、姜片，再加入味精、丝瓜花、樱桃、香菜，煮沸2分钟，起锅后撒上胡椒粉即成。佐餐食用。

    [功效]健脾渗湿，利尿消肿。

    [应用]脾虚湿盛证。用于脾气虚弱、水湿内停所致之水肿，症见全身水肿、按之没指、脘腹胀满、纳呆便溏、神疲乏力、小便短少等。

    [方解]本方所治之证为脾虚气弱、水湿内停所致的脾虚湿盛证，治宜健脾渗湿、利尿消肿。

     方中鲫鱼性平味甘，入脾、胃、大肠经，具有健脾和胃、利水消肿、通利血脉之功。

     丝瓜花味甘、微苦，性寒，入肺、肝、胃、大肠经，功善清热解毒。樱桃甘、酸，温，入脾、肾经，能益肾、健脾、祛湿，《食疗本草》云其“补中益气，主水谷痢，止泄精”。香莱辛温，归肺、脾、肝经，能消食开胃。

     诸味合用，重在恢复脾的运化功能，脾运复健，则水湿自化，水肿自消。

    [使用注意]本品温阳之力不足，不宜用于脾阳不足所致之水肿。

注意事项

    1、注意生活起居，防止过度劳累，房事节制，要防止受凉感冒。

    2、保持精神愉快，放下思想包袱。

    3、注意饮食调理，患者应进易消化、高营养、低脂肪、高蛋白（有肝昏迷者应限制蛋白）、高糖饮食，禁酒。有腹水者宜低盐饮食。有食管静脉曲张者，禁食刺激性食物及粗硬食物。

    4、重症患者，应以药物治疗为主，其他治疗为辅。

    5、慢性肝病病程较长，练功要注意循序渐进，并持之以恒。