酒文化闲谈有江湖的地方就有酒，你对白酒分类知多少？

制曲原料以小麦为主，有些酒厂辅与豌豆、大麦。制曲顶温在55-60℃，制曲培养以翻为主。糖化力、发酵力较清香型大曲低，曲香味浓郁。特点：窖香浓郁，香味协调

以高粱为原料，是以大麦和豌豆为辅制成的中温大曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用土窖发酵（窖龄不超过一年），酒海容器（大型容器)贮存等酿造工艺酿制而成。特点：清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香五味协调俱全，且均不出头

以纯大米为原料，酒饼作为糖化发酵剂，采用边糖化边发酵的工艺，复式蒸馏，用多年浸泡酒肉的陈年酒缸储存，并加入经加工的一定量肥猪肉浸泡30天，蒸馏后的酒酒度为30-31度，是白酒中酒度最低的一种香型。特点：酒度低，入口醇和，绵柔，余味清爽，后味长

采用人工培养的白曲、生香酵母及细菌麸曲加少量高温大曲为糖化发酵剂，经发酵产酒，贮存勾兑而成。是酱香型的一个分支。特点：入口绵,酱香浓郁;落口甜,口软,无辛辣净感,有一股微妙的芝麻香沁人肺腑,回味无穷

以整粒大米为主要原料，以中高温大曲为糖化发酵剂，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。特点：入口绵甜，圆润；后味爽净，无邪杂味

以高粱为主，用纯小麦踩制的中温大曲为糖化发酵剂，地缸发酵，混蒸流酒，分段摘酒，分级贮存，精心勾兑而成，具有发酵期短，产酒率高贮存期短等特点。特点：香气清雅，自然协调，绵柔醇调，回味悠长

以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味呈色物质，具有酱香风格的白酒。特点：微黄透明、酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久

小曲和大曲两种糖化发酵剂结合，采用颗粒原料、小曲培菌糖化、大曲配醅发酵、泥窖提质增香、粮醅清蒸清烧、洞穴贮藏陈酿后勾兑灌装。特点：入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、具有前浓、中清、后酱的独特口味特征。

自古以来，人们开心了喝酒,不开心了也爱喝酒，忧郁喝酒，离别喝酒，相聚也爱喝酒。

酒似乎已经不仅是酒，还伴随了我们的悲欢离合，见证了每一个人与时代的成长。

酒中有着故事，各种酒香寻常却又奇妙，我们平凡而又不凡。你...又爱着那种奇妙的酒呢？不说这么多！

今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁！