立秋时暑热之气还未尽消，天气依然闷热，一些小伙伴喜欢在凉爽些的傍晚呼朋唤友小酌几杯。如果不小心喝多了，就会伤肝伤胃，很不舒服。下面给大家介绍一味立秋时节适宜采摘的解酒药——葛花。

今

日

立

秋

深山野葛藤蔓长，攀树缘枝绕屋墙。

刘伶若是醉荫下，花自解醒梦更香。

葛是一种藤本植物，在我国除新疆、西藏外的地区都有它们的身影，喜欢生长于山坡、路边草丛中及较阴湿的地方。相传道教理论家、医学家葛洪带领弟子结庐炼丹，终日烟熏火燎，时间一长，弟子因修行不深，毒火攻心，出现了口臭牙痛、大便秘结，身上起红疹等症状。葛洪用了许多草药，效果都不理想。

一天夜里，葛洪梦见三清教祖来到眼前，向他指点迷津：“此山有一种青藤，其根如白茹，渣似丝麻，榨出的白液，可清热解毒，祛燥消疹，亦可煮之食用充饥。”葛洪按教祖指点的方向，一路寻找到一株粗壮的青藤，将藤根挖回。他将青藤根捣碎，挤出白浆，煮熟了端给两个弟子喝。浆水一喝下，没几天，两弟子的病就全好了。于是葛洪告诉人们青藤能解毒治病，大家纷纷按葛洪的指点，挖青藤根清凉解毒，食用充饥。因为是葛洪发现所传，人们就将这青藤取名为“葛”。葛的根块则称之为“葛根”，葛根要到入冬以后挖，葛花最好在立秋采。

秋天的葛花!

立秋是葛花盛开的时节，那紫色的花瓣如同漫天繁星，在深邃湛蓝的晴空下，随着阵阵秋风飘舞，浪漫了山谷，装扮了秋天。葛花色呈蓝紫或粉紫，形似飞蝶，煞是好看。采摘的方法很简单，从一串花中把花朵撸下来就行啦。要注意的是，最好在比较干净的环境里采摘，如果在山路旁经常有灰尘的地方采摘，花朵会附带有一些灰尘，不易清洗。

传说有一山野农家，正当野花盛开之际，农夫酿制一坛酒准备待客，当启盖察看时，不料一阵风将葛花吹落坛中，等到待客时打开一尝，发现酒味全无，味淡如水，才知道是葛花所致。后来人们众口相传，都说葛花可解酒毒。这对于醉酒的人，是一味救命良药。

葛花也可以泡茶，将葛花放入茶杯中，注入开水。第一泡茶倒掉不喝，再注入开水。待凉些再放入蜂蜜味道更佳。蜂蜜本身也解酒，和葛花配伍，有增效作用。饮酒前喝可以增加酒量，饮酒后喝，可以解酒护肝。

将葛花洗净，去老梗，晾干，拌入适量面粉。拌均匀后放入锅内，锅开后大约过20分钟即可。取出蒸好的葛花放入盆中，趁热拌入适量盐，等凉后再加香油拌匀即可食用。蒸好的葛花除了直接拌食外，还可以用油炒一下再吃，味道更香。也可以凉拌葛花、蛋炒葛花、还可以包葛花馅饺子。适量的吃葛花还有辅助降血脂、降血压、降血糖等作用，而且对于冠心病、心绞痛以及神经性头痛也有一定的调理功效。

在农村，很多农民会在入冬后，一起挖葛根，葛花反而容易被忽略。其实葛花晒干后也能卖到七八十元，而且晒制也非常的简单。采摘一些葛根花，去掉梗和其他的杂物，摊开在阴凉的地方散光进行晾晒，注意不可进行暴晒。在晾制的时候要防止大风把葛根花吹走，等待个几天或者几个星期，等花中的水分变干，颜色变得枯黄之后，直接把干花放入干净容器密封保存即可。

温泉调葛面，净手摘藤花。葛花是大自然名贵的馈赠，立秋时节有时间的小伙伴不妨去林间寻觅一下它们的倩影吧！

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