食后三日，犹觉鸡虾乏味
深海生晒瑶柱干来了
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今年让表叔留了一些这种“随流的瑶柱”，与大家共享这种原生的深海小滋味。
大船在海上撬起野生扇贝，然后直接去壳取肉，在船上原只生晒而成的。晒干后存入冷库里，上岸后会立马被一些高端常客订走，所以市面比较少见。
回忆杀中的美物：随流的瑶柱
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海边的孩子自幼就深谙瑶柱的美妙，姑丈年轻的时候常常随着大船漂洋过海，潜水撬挖各种海底野生好货，诸如鲍鱼、海参、扇贝等。
出海的日子一去就好几个月，归来的时候这些漂泊海洋的硬汉，则会给家人递上最鲜美的深海味道：一撮彤红的赤菜，硕大的鲍鱼干，或者就是一小袋芳香的瑶柱。
瑶柱的香是安静又悠长的，带着海洋最富底蕴的鲜美，幽幽地挥发在空气四周，这与其他海干货的浓烈气味不一样。
这种香就像一个淡雅的大家闺秀，不妩媚却醉倒了众生。
妈妈多是会把这一小袋的金黄透亮的瑶柱，小心翼翼地藏在某个小瓮里，让它缓缓地添一点岁月的味道。
待到再次打开小瓮之时已是某个清冷的早晨，这些香味会和排骨一起，在粥水里变成这天早上美味的早餐——瑶柱排骨粥。
吃这些粥多是在感冒病愈之后，或是长身体的年龄，妈妈会很早起来，用温水先将瑶柱泡开，然后连水和瑶柱一起与排骨、大米煲煮，最好是能下一点姜丝，让那海洋的香气更纯粹一些。
这样的粥我们总是吃得特别欢，粥水鲜甜，瑶柱酥软爽口，胜过平时的排骨粥千万倍，这似乎就是它的妙处。
后来才知道，这种瑶柱是在海洋即捞即晒的。
一上船就被取出鲜肉，然后随着船只漂洋过海，吸收海洋日月的精华，收纳海洋风浪的气息，酝藏海上时光的点滴。
一直到船只靠岸，才会被分发、售卖，落入每个有幸得到其滋味的家庭里，继而在巧手中，海洋原生的味道化为最醉人的美味。
老家习俗里，会把渔家捕获后立马腌制，然后随着渔船再回港的“咸鱼”称为随流鱼，而这种在海上即撬即晒，也随着渔船再回港的深海瑶柱，也可以称为“随流的瑶柱”吧！
后来，吃过很多种瑶柱，都不及这种“随流的瑶柱”鲜嫩甜美。
要不咸涩臭腥，要不味如爵蜡，有些所谓碎贝，居然是某些小贝类滥竽充数的“赝品”。（左边是香港海味店里的瑶柱，略干硬，右边是我们润泽的随流瑶柱）
直到前两年收到某位海上作业的表叔的礼物——一斤多的深海瑶柱，才寻回这种记忆中的鲜美。
随流的瑶柱，不会辜负你一颗热爱美食的心。
我们设了半斤装，存一瓶在冰箱冷冻层，可以吃半年了吧，偶尔丢几颗去煮粥、煮汤，炒菜，特别增色增味。
给熬夜的人补阴损
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经常熬夜、晚睡的人，阴虚体质，眼睛易疲劳、肩痛、头痛等状况的人，可以连续吃几天瑶柱来弥补体内的亏损。
阴主静，阴血得以蓄养，人身的烦躁感也会随之消失。
▲用五六颗瑶柱、一小段冬瓜、姜丝滚汤，只需15分钟，便能得一锅浓白鲜香的汤啦。各种快手汤没有失败可言。
滋阴的东西都有些贵，为了工作加班熬夜不只是在熬命，还是在熬银子，真正补回来是需要白花花的银子的。
像鲍鱼、海参、燕窝、西洋参、石斛这些都是常见的滋阴养血的——贵价货。
因为阴是有形之物，像体内的血、津液都属于阴。把这些东西补足是不容易的！
瑶柱作为海味干货的翘楚，从来都不是个便宜的物什儿，这次是按我的要求，按自家吃的标准晒的，没有专门挑特别大的去晒，那种太贵，自家吃不划算。
晒的时候不能喷驱蚊驱虫剂（不敢在外面随便买海味干货，很大原因就是这个）；
不用死扇贝肉，死扇贝晒出来会特别腥，由于是渔船捕获后马上开壳在船上晒，所以这个问题不存在；
没有加防腐、晒的时候、直接生晒，晒好就一直在冷库保存，等着你把它领走。
所以我们的瑶柱，不是最大的，是可以安心领回自己家吃的那种。
进店逛逛
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文章标题：海洋精华瑶柱干，给熬夜的人补阴损发布于2021-11-23 16:49:56
