蓼花开了呵，今天说一个扑簌簌诱人的小零食：蓼花糖。
什么？你不知道什么是蓼花糖？那我可以负责任地说一句，我们都是吃着蓼花糖长大的。
就是这玩意，你一定吃过吧！
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样子像鼓槌形，金黄色表皮上有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。作为陕西省传统的名贵食品之一，蓼花糖已有二百年左右的历史。
这种甜点制作也简单，先用糯米蒸熟，加糖后揉制成条状，再经油炸而膨酥起泡，外裹芝麻。掰开，芯子蓬松如一嘟噜蓼花，故名蓼花糖。
▲这是蓼花
蓼花糖的名字据说是慈禧取的。小时候觉得它像鸡鸡，一直不能直视。。。。
印象中，它是跟我叔奶奶匹配在一起的一种土零食。记得小时候，西厢房荫凉幽幽，放假牙的杯子旁，常有一碟子码好的蓼花糖。
我从小不爱吃甜，却愿意跟着牙不好的叔奶奶嘬上几根。它外脆内虚的口感实在妙，只要用牙齿攻破外面那层白白厚厚的糖霜，淡淡的“瓤”在舌头上化开的滋味，妙不可言。我常边吃边埋怨，为什么要裹这么厚一层糖，一边又忍不住嗑了好几根。
但是！大江南北的亲们，我有一个从小到大没解开的疑团哦：蓼花糖跟江米条、枇杷梗究竟是什么关系？它们是不是同一样东西？
我觉得就是！很大江南北的一种米面点心嘛！粗点可以，细点也可以，里面可加点桂花，外面沾糖霜、芝麻、红白米花。别说裹葱花了你就不是江米条不是？？
广东人叫它米通和麻通，第一次在广州吃江米条，我也简直不敢相信，广东江米条的糖霜里居然是放葱花的……
时珍曰红蓼∶此蓼甚大而花亦繁红，故曰荭，曰鸿。鸿亦大也。实【气味】咸，微寒，无毒。【主治】消渴，去热明目益气（《别录》）。
作为一个曾是十指不沾阳春水、城春不见草木深的荒凉星球人。开始知道蓼花是从这幅画：
▲宋徽宗的《红蓼白鹅图》
那时我只关心：大肥鹅前这株花看着好眼熟呀！！现在却不得不赞同宋徽宗为何选择了红蓼。虽然是幅小杂景，红蓼硬而有节的花枝、疏离的叶片、垂坠的花穗，才衬托出了秋色无限。
我国是传统农业大国，古早民间给零食取名，大多从草木果蔬中来。这是极好的！即使身处不毛之地，生态极其恶劣的办公室啦，吃个蓼花糖，也能把草木的季节感和香气汹涌地带到你心中。
画蓼花的还有另一个著名老人。白石老人跟我一样，长于湘楚泽国，估计是从小见了太多太多的红蓼，深深埋在了潜意识里。及长，便时时画之。
《蓼花》
枫叶经霜耀赤霞，
篱边黄菊正堪夸。
潇湘秋色三千里，
不见诸君说蓼花。
▲《红蓼鹌鹑》，白石老人约70岁画
白石老人的画元气！精华在点点出蓼花的穗，朴素有活力，一扫秋天的寂寥之气！
中国人惯以菊、桂、芙蓉、老来红、鸡冠花、秋海棠、葵、蕙、蓼草合称“九秋”。
九种在秋天开花的植物，故颜色不那么轻柔，更凝霜吐艳，暖而热烈。
▲《红蓼彩蝶图》，白石老人约90岁画
对于中国人来说，秋天是一种很纯正的格局。退去青涩的绒毛，繁茂的枝叶后，剩下“小实霜且丹，灿灿忽悠悠”。入秋也就意味着，人进入了一生中的黄金期，人的中年也该像枸杞子、红蓼一样精华渐显，燃烧一颗小却精纯、红彤彤的内核。
（这个比喻好吓人啊自吐槽一下反正我自己是没毛内核。。。 ( °△°||||| )
所以提醒自己：不要怕老啊，怕的是你配不配的起你的老……
▲《诗经》把红蓼叫做“游龙”，因它“枝叶之放纵”。可不是么！红蓼高可达3米，小的也半米见方，矗立在田野间，从夏到秋花开不败的气象。
▲像不像一支诱人可口的棒棒糖？
▲常在水边摇曳
▲这是红蓼的孪生妹妹头花蓼，又名粉团蓼，看像不像年画丫头的头花一簇簇？
对了，明年小满时，再说说使用蓼蓝怎么染布吧。自古“青出于蓝而胜于蓝”的“蓝”就是指蓼草。
▲《诗经》里的蓼草。
蓼花糖肥甜，一次只能嗑五根哦~~周末愉快幺幺哒
节气 ? 物候 ?星座? 草木 ? 菜蔬 ? 自然疗法
“我希望，这里有你想去的四季。”
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文章标题：你还记得吗？我们都是吃这个长大的发布于2021-11-23 17:45:38
