喝酒脸白和脸红意味着什么？

喝酒引起皮肤发红的物质不是乙醇，而是乙醛。那么乙醛是从哪里来的呢？人们饮酒后，酒体中的乙醇进入人体内，经过一系列生化反应其中部分会变成乙醛，而乙醛会引起末梢血管扩张，从而引起脸红现象。人体对酒精的分解主要靠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶这两种物质。如果喝酒的人体内含有乙醇脱氢酶而没有乙醛脱氢酶，喝酒过程中乙醛在体内累积不能快速地代谢，也会引起脸红。1-2个小时以后，脸红可能会褪去，这是由于肝脏中P450将乙醛转化成了乙酸，进入TCA体内循环而被代谢掉。

而有些人喝酒时越喝脸色越发白。习惯上，这类人给人的感觉是酒量很大，其实不然，这类人肝脏最容易受损伤。因为喝酒脸白的人体内既无乙醇脱氢酶，也无乙醛脱氢酶，乙醇只能直接在肝脏中慢慢被氧化分解，乙醇在肝脏长时间停留累积极易造成肝脏损伤。 

也有人会问，那些酒量大而且又不容易喝醉的人是怎么回事呢？这些人就是身体内既含有乙醇脱氢酶又含有乙醛脱氢酶。如果两个酶都是高活性，那么在喝酒过程中酒精会迅速反应转变成乙酸进入身体的TCA循环，从而以大量发热出汗的方式将酒精排除体外。但是这类人是少之又少！

饮酒的最佳时间

一天中的早晨和上午不宜饮酒，尤其是早晨最不宜饮酒。因为在上午这段时间，胃分泌的分解酒精的酶—酒精脱氢酶浓度最低，在饮用同等量的酒精时，更多地被人体吸收，导致血液中的酒精浓度较高，对人的肝脏、脑等器官造成较大伤害。每天的下午14时以后饮酒最为适宜，尤其是在下午15~17点。此时不仅人的感觉敏锐，而且由于人在午餐时进食了大量的食物，使血液中所含的糖分增加，对酒精的耐受力也较强。

饮酒的最佳饮量？

一般而言，人体肝脏每天能代谢的酒精约为每公斤体重1克。一个60公斤体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下。低于60公斤体重者应相应减少，最好掌握在45克左右。换算成各种成品酒应为：60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒虽有益健康，但也不可饮用过量，以每天2至3小杯为佳。以上计算的饮酒量也不完全适合每个人，还要注意所有酒中不只含有酒精即乙醇成分，具体饮酒量因人而异。

适量饮用白酒的养生意义

现在社会上有一种偏见，认为红酒、黄酒、啤酒的营养价值远高于白酒，而白酒是伤身招灾之源，将酒精伤身、伤胃、伤肝，甚至酗酒闹事等一系列罪名都归罪于白酒，事实上这是由于无节制的饮酒习俗使得白酒在人们的认识中被妖魔化了，如果我们能够养成好的饮酒习惯，切记不要“失度”，那么白酒不仅可借以怡情解忧，从酒中觅得人生乐趣和雅趣，更是可成为养生益寿之佳品。

白酒有诸如红酒、啤酒、黄酒所无法比拟的药用价值，千百年来，我国劳动人民就一直用白酒来解疲劳、提精神、祛寒镇痛、强身健体。李时珍在《本草纲目》中说：“适量饮酒可消冷积寒气，燥湿痰，开郁结，止水泄，治霍乱疟疾噎膈，心腹冷痛，杀虫辟瘴，利小便，坚大便”。

而药酒制作代表了典型的中国式养生智慧，酒精即乙醇是一种良好的有机溶剂，具有极好的防腐作用，白酒中含有大量酒精，不仅能保存数年而不变质，而且更易于进入药材的组织细胞中，促进中药成分的置换和扩散，提高中药有效成分的溶解。明代以后，中国的药酒制作就大多以白酒为基。比如将龙眼、何首乌、鸡血藤，入坛加上好白酒浸泡，有补益精血、乌发益智、安神之功效。或以茯苓入白酒，有补虚益寿、强筋壮骨之功。或者以天门冬入酒，有润五脏、和血脉的作用。