游刃有余《庄子·养生主》

养生主

游刃有余

庖丁解牛

《庄子·养生主》

【原文】

吾生也有涯，而知也无涯 。以有涯随无涯，殆已！

已而为知者，殆而已矣！为善无近名，为恶无近刑，缘督以为经，可以保身，可以全生，可以养亲，可以尽年。

庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦，砉然向然，奏刀騞然，莫不中音，合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

文惠君曰：“嘻，善哉！技盖至此乎？”

庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理，批大郤，导大窾，因其固然，技经肯綮之未尝，而况大軱乎！良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。今臣之刀十九年矣，所解数千牛矣，而刀刃若新发于硎。彼节者有间，而刀刃者无厚，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣，是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然，每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微，謋然已解，牛不知其死也，如土委地。提刀而立，为之四顾，为之踌躇满志，善刀而藏之。”

文惠君曰：“善哉！吾闻庖丁之言，得养生焉。”

公文轩见右师而惊曰：“是何人也？恶乎介也？天与？其人与？”

曰：“天也，非人也。天之生是使独也，人之貌有与也。以是知其天也，非人也”。

泽雉十步一啄，百步一饮，不蕲畜乎樊中。神虽王，不善也。?

老聃死，秦失吊之，三号而出。弟子曰：“非夫子之友邪？”

曰：“然”。

“然则吊焉若此，可乎？”

曰：“然。始也吾以为其人也，而今非也。向吾入而吊焉，有老者哭之，如哭其子；少者哭之，如哭其母。彼其所以会之，必有不蕲言而言，不蕲哭而哭者。是遁天倍情，忘其所受，古者谓之遁天之刑。适来，夫子时也；适去，夫子顺也。安时而处顺，哀乐不能入也，古者谓是帝之县解。”?

指穷于为蕲，火传也，不知其尽也。

【今译】

人的生命是有限的，而知识是无穷的。用有限的生命，去追求无限的知识，就会陷入疲困窘况中。

既已窘况中，还要汲汲不停地追求知识，那就会更加疲困不堪了！

做了善事，不要有求名之心；做了恶事，不致遭受到刑辱之苦。把顺应自然顺循天然正中之道，作为养生常法，便可以保护身体，可以保全生命，可以培养精神，赡养双亲，享尽天年了。

有个名丁的厨师，庖丁给文惠君（梁惠王）宰牛。他用手接触的地方，用肩倚着的地方，用脚踩着的地方，熟练地屈着一膝而跪着抵住牛，皮骨分离，发出砉砉的或轻或重的响声，轻快地进刀发出騞騞的响声，一切声响没有不合乎音律的节拍的。

那姿势的优美，比得上商汤时代的《桑林》之舞；那声音的动听，仿佛是尧时的乐曲《经首》乐章的节奏。

文惠君（梁惠王）惊叹不绝，称赞说：“咦，多妙啊！你的宰牛技术怎么会达到如此高超精湛神奇的境地呢？”

庖丁放下刀，回答说：“我所掌握的宰牛规律，已经超过宰牛的技术。刚开始，我初学解牛的时候，眼里所看到的牛不过是一头囫囵的牛，不知道什么地方才可以进刀；三年之后，所看到的就不再是整个囫囵的牛了，对牛的全身结构完全摸清了，不再是一头全牛，而是把它看成可以拆卸的东西 —— 肌肉和筋骨的组合（目无全牛）。到了现在，我只用心神同牛接触，而不是用眼睛去细看，耳、目等感觉器官的作用停止了，但运用心神，精神的作用施展出来，指挥手脚的动作（得心应手）。解牛时，依照牛生理上的自然腠理，用刀击入牛体筋骨之间大的空隙，顺着骨节间的孔道进刀，一切动作都按照牛本来具有的自然构造进行。就连那些支脉、经脉、筋腱我刀从来就未曾轻轻触及，碰过，更不要说那些大的骨头了。那些技术高明的厨工一年更换一把刀，因为他们是用刀切割牛肉；那些普通的厨工一个月就要更换一把刀，因为他是用刀去砍折牛骨。现在，我所用的这把刀已经十九年了，用它宰的牛已足有好几千头了，然而刀刃还是象刚刚在磨刀石上磨过的一样锋利。要知道，牛的骨节之间是有空隙的，而刀刃却很薄，薄得几乎没有什么厚度，用几乎没有厚度的刀刃切入有间隙的骨节之中，宽宽绰绰，运转舞动刀刃必然有回旋余地（游刃有余）。因此，我用了十九年，而刀刃还象刚磨过的一样。虽然这样，即使熟练到了这种程度，我也从不掉以轻心。每逢遇到筋骨交错盘结聚集的地方，见它难以分解，不好下刀，就小心翼翼地警觉起来，眼神目光专注，动作缓慢下来，刀子轻轻地移动。终于，牛体磔地一声，全牛霍然而解，牛的骨肉分开，牛还不知道自己已经死了呢，就像土崩泥土溃散堆积在地（如土委地）于是我提刀站起来，环顾四顾，慢步徘徊，表现出安适而从容自得的样子，感到心满意足，为了这成功而志得意满（踌躇满志），再把刀子好好擦拭干净，小心地收藏起来。”

文惠君说：“好极了！我听了庖丁的这段话，明白了养生的道理。”

【赏析】

生有涯而知无涯，以有限之生追寻无限之物必疲役身心，不因追名逐利殚思竭虑而伤身体，庄子将“终其天年而不中道夭者”看成很高的智慧，认为人的生命由天所赐，人应尽其所能尽享天命。“养生主”即“养生之宗旨、要领，也就是养生之道。作者原意是用这则寓言故事来说明养生之道的，借此揭示了做人做事都要顺应自然规律的道理。

庖丁解牛的故事喻处世之道，以解牛之法写处世之法。庄子通过庖丁解牛时善于找空隙下刀，才能使他的刀刃保持锋利这件事，寓言以牛体比喻社会，以牛体中的筋骨比喻社会中的险阻，以刀比喻个体的生命，来说明人处于复杂错综的社会里，也应该象庖丁用刀一样，顺应自然，办事遵循客观规律，不可蛮干。才能“保身”、“全生”、“养亲”、“尽年”。

庖丁解牛技艺的养成过程说明，要认识和掌握规律，必须长期实践，刻苦磨练，对待任何一件工作，只要善于学习，反复实践，并且始终兢兢业业，就能游刃有余，得心应手，善解牛者刀不易折，善处世者人不易损。

在庄子看来，人生在世，会碰到各种矛盾，犹如用刀解牛，会碰到筋骨难为之处一样；想用求知和有所作为的办法去解决世上的矛盾，无异用刀在牛背上乱割硬砍，必然徒劳身心，有碍养生。

最好的办法是顺乎自然，依乎天理，无知无为，返朴归真，要纯任自然来保护自己的身体和生命，避开社会险恶。就像庖丁解牛一样，只是“因其固然”，从不去碰一下“技经肯綮”，只是小心地在空隙间活动。这样，在人世间就能游刃有余，获得自由，达到养生的目的。

庖丁值得称赞，首先在于他善于解牛，即善于解决错综复杂的矛盾，他非常清楚地了解牛的自然形态结构，掌握了它的客观规律，他的成功不在于他无所作为，他的刀十九年如新，并不是置而不用的结果，而是他在解决矛盾的过程中能够不违反自然规律的结果。

后以“庖丁解牛”比喻养生之道，也用以赞美神奇精湛的技艺 skilled and magical craftsmanship.

“目无全牛”一头牛在他眼里都只有零散而连贯的骨节和肌肉脉络了。形容技艺超群，技艺达到了高明纯熟的程度。

“游刃有余”原指厨师宰牛时，刀刃在骨节的缝隙中运转，有大的回旋余地。handle a butcher’s cleaver skillfully ?and have plenty of room for play of butcher’s knife. 后用来比喻技艺纯熟，做事得心应手，轻松利落do a job with skill and ease.

“如土委地”就像土崩泥土溃散堆积在地。

“踌躇满志”心满意足，十分得意。多指对自己所取得的成就非常得意。

“得心应手”手上的操作十分顺利，且与心中的意图配合得完全一致。