之前经常买的阿胶糕，今年吃发现辅料多了，口感也没有以前好了。于是，决心自己做阿胶糕。
阿胶难熬，阿胶糕却并不难做，因为自己做舍得放阿胶，吃起来就比较Q弹。辅料和酒也可以根据自己的偏好添加。
药食同源的食疗方有很多，真要让它们能融入并滋养我们的生活，首先得必须好吃。
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食材准备
食材准备
阿胶块250g（8块）、黄酒500ml
枣片100g、核桃仁80g
熟黑芝麻120g、冰糖100g
枸杞30g、桂圆肉30g
/冷却5~6小时
/ 放入冰箱5~6小时
/ 脱模、切片、品尝
为什么秋末和冬天最适合阿胶呢？因为秋冬干燥，故应养阴润燥。尤其是冬天，阳气内藏，消化能力是一年中最强的。所以冬天吃阿胶糕是比较容易补得进去的，补血润燥的功效也是最好的。
阿胶的缺点是比较滋腻，所以服用阿胶期间，尽量少吃油腻的东西，以防雪上加霜。脾虚有痰湿或食积时不宜服阿胶，更生湿热。感冒时也不宜服阿胶，因为它是补的，会堵邪出路。
据说古法的阿胶不滋腻，还能化痰，交心肾。但完全按照古法的原料和制法的阿胶，几乎是找不到的，因为讲究的地方太多了。比如原料上，不仅要用阿井的水，这个黑驴平时也要喝郎溪河的水（考虑水质污染问题），这样阿胶才补而不滞。古法制作更为复杂，这是现代工业和市场不可能去做到的。所以，我们对阿胶要求不要太高，它补血润燥的功效是很不错的，但滋腻也是滋腻的，我们可以想别的办法嘛。
阿胶糕的辅料也都是常用的药食同源之品。阿胶糕整体偏阴而滞腻，故加温肾阳的核桃，性温行瘀的黄酒，添一些灵动，减少滞腻感。黑芝麻补肾而通任督，有乌黑须发的功效。枸杞在阴阳两方面滋补肝肾。大枣和阿胶一起，则补血的能力更强。
一般来说，每天吃一两块也就行了。如果有明显的心烦失眠，面色萎黄，眩晕心悸，燥咳这些阴虚血虚症状的，可以适量多吃些。
无慧
听说阿胶吃了容易上火。
平儿
阿胶本身性平，一般不会导致上火。尤其是陈阿胶，经过时间的沉淀，就很平和，但新阿胶确实有一点火性。另外，就是阿胶滞腻，如果碍着脾胃了，产生食积或湿邪，也会郁而生热。
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文章标题：大家厨房DIY阿胶固元膏发布于2021-10-08 12:38:56
