大家厨房夏至后，处暑前，清热祛湿疏肝

夏至以后，处暑之前

湿热夹杂，而成暑气

外在的炎热潮湿，引发体内的湿热

同时闷热的天气也使人意懒气郁

久而久之

湿热内蕴，肝气郁滞

肝郁湿热的常见表现有

那么，吃啥子哩？

这个时候，小编会将视线投向

食物链顶端的广东人

并成功发现了

鸡  骨  草

鸡骨草的梗叶可入食入药

梗与叶的功效相近

清郁火、祛湿热、疏肝气

就入药膳而言

梗往往用来煲汤

而叶用来泡茶

然而世上没有药是有益无损的

既然鸡骨草能清热、利湿、疏肝

清热因其性凉

故阳虚的人食用时要注意搭配

暑热导致出汗过多，则会伤阴耗气

利湿若过度，也会伤阴

疏肝行气的同时，又在耗气

所以在本就容易气阴两虚的夏天

要在祛湿行气的同时

配合益气生阴的食饮

如生脉饮、二子延寿茶

对于任何一味药材或食材

我们最好要了解其利与弊

然。后。再。吃

准备

鸡骨草梗30g  薏米30g  猪小排750g

荷叶、生姜、大枣适量

鸡骨草、薏米先浸泡2小时

洗净的小排在开水锅汆一下出血水

所有食材入煲汤锅

大火煮至沸腾后

小火炖2小时

出锅前5分钟加盐调味

大功告成

鸡骨草在广东人用来煲汤的诸膳中

最常见的是鸡骨草煲猪横脷汤

猪横脷，就是猪的脾脏

但小编并不推荐这款

因为中医认为

每个季节都忌食当季对应的动物内脏

“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食肾”

不宜吃脾脏的季节就是长夏

关于长夏的定义有两种主流说法

·夏至至处暑这段时间

·四季中每季的最后18天

所以小编不推荐在夏至吃猪脾

另按第二个解释则更是

“四季不食脾”

（关于此忌食的原理，小编在文末说明）

此外，猪脾也不算是很好的食材

《随息居饮食谱》云：

“猪脾甘平，消痞，甚不益人。”

猪脾的好处也就可以消除痞胀食积

消食的东西是不宜常吃的

因为它对人是有消耗的

至于鸡骨草煲鸡汤

作为一道汤品是不错的

鸡是温肝阳的

因肝阳不升，郁而化热的

配行气疏肝的鸡骨草煲汤非常合适

但肝阴亏，肝火旺的就不宜鸡汤了

而宜滋肝阴的猪肉猪骨

若用来煲鸭汤

夏天喝其实也不错

但性凉的鸡骨草配性凉的鸭子

对于脾阳虚的人可能不太合适

可以多放姜枣来中和下

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