酒类小知识—追溯宋代，岭南酿酒作坊林立！

广州，古称岭南、南粤或者南越，由于气候湿热，从古至今都有饮79/ target=_blank class=infotextkey>酒的习惯。

商周秦汉时期，岭南的酿酒活动就已经普及。到了两汉时期，岭南地区的酒产量已经非常惊人。据《水经注 叶榆水》引《交州外域记》记载：东汉的伏波将军带兵路过南越时，南越王给了他“千钟之酒”。

由于广东地区对酒的推崇，到了元代，米香型白酒诞生后流入广东，受到了广东人的热烈欢迎。

据《本草纲目》记载：元朝时期白酒的蒸馏工艺已经普及，岭南的米酒经过蒸馏工艺的进一步提纯，口感得到了质的飞越。

宋朝时，官方发布酒禁条例，这下好了，民间酿酒成了违法行为，酿酒的相关机构都必须是官方。这样的大背景下，岭南地区却一枝独秀，成为唯一没有酒禁的地方。

也因此，宋朝时期，广东民间酒风盛行，民众有酿制和饮用时令酒的风俗。

《广东新语》第十四卷曾专门为其书写，夸赞广东“水好花好果子也好，种的粮食也好，家家都会酿酒，每家酿酒都别出心裁”。

相比当时北方人严格遵守酿酒标准，广东当时各为其主，各尽其能，家家有特色，户户有特产。民间酿酒呈现出百花齐放之姿，出产了各种神奇的酒类：各种药酒、水果酒、烧酒等等。

其中，最为经典的便是米酒，也就是米香型白酒。

当时的佛山一带，西江水域，酿造米酒的作坊林立，米香型白酒已成为人们生活中不可或缺的一部分。

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