大家厨房大便燥结、热咳黄痰，用这两个日常食材来化痰通便

清代中医王晋三的《绛雪园古方选注》有一个非常经典方子——雪羹，它是由海蜇与荸荠这两味食材组成的。后来，清代大医家叶天士、王孟英都对这个“食疗方”推崇备至，在临床上运用颇多。虽是两味食材，但疗效是出奇地好。

当代医家何绍奇先生讲了他临床上用雪羹汤的经验——

我常用此方治疗呼吸系统疾患之属痰热，痰色或黄或白，但黏稠而难以咯出者，用后一二日痰即转清易出。腹满，大便燥结者，用之即通。

彭坚医生将此方用于癌症的治疗——

从我的临床经验来看，本方运用的对象为大便燥结而又阴虚体弱者。这类患者不仅不任硝黄攻下，即使是生地、玄参、麦冬等生津润燥之药，久服亦碍胃纳呆而无法坚持。

长期便秘，必然导致气机升降失常，轻者肺气上逆，胸闷、咳嗽、痰喘、肝气上逆，少腹攻冲作痛，重者痰瘀互结，产生肿瘤、囊肿。

雪羹汤不仅润肠通便，且有消瘀化痰的作用，又是寻常食物，可久服而不伤元气，故肺癌或其他肿瘤患者，凡属阴虚大便秘结者，每配合使用本方，特别是放疗后大便秘结者，效果更佳。

此方宜用慢火煲煮12小时以上，最后，海蜇皮完全融化，水解为多种氨基酸，荸荠仍在，主要喝汤。

我曾经用其治疗两例患有脑瘤的老人，不能做手术，专以这个食疗方作为主要治疗手段，目前都健在，1例85岁，1例76岁。

XUE  GENG  TANG

雪

羹

汤

食材准备

海蜇100g，荸荠50g

荸荠去皮切开

海蜇剪碎

放入炖锅炖煮3小时

盛出即可享用

海蜇性凉味咸，咸能软坚，能软化那些难以咳出的浓痰、顽痰、黄黏痰，使之易于咳出。除化痰外，海蜇消积的作用也很强。我们知道，很多滋阴的食材吃久了都会滞碍脾胃，但海蜇养阴而不滞，还有消食积的功能。

荸荠性凉味甘，它的作用和海蜇相似，能养阴生津、化热痰、消食积。生食多伤脾阳，但“煮熟性平”（王孟英语），所以它与性平的海蜇煮水，也就偏凉，不用担心它寒，这个雪羹汤还是比较平和的。

雪羹汤在现代还常用于高血压、糖尿病的辅助治疗。

总之，这个雪羹汤主要是针对阴虚有热，甚至热结的人群，不管是养生，还是治病，它疗效好而无副作用，难怪会受到那么多医家的推崇。