食材准备
山药1500 g、面粉3000 g
鸡子白(去黄取白)10个
生姜汁40ml、黄豆粉120 g
和面醒发
先将山药煮熟,碾压成泥状
与面粉、蛋清、生姜汁、黄豆粉和匀
加适量水,揉成面团,醒发30分钟
切条定型
用擀面杖制成面饼
叠好后根据需要切成面条状,备用
熬汤煮面
滚水下面,煮熟后盛出即可享用
汤底清淡一些,如羊肉汤、排骨汤
或是简单清汤加点姜、葱、盐亦可
大家厨房
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文章标题:大家厨房一汤羹一碗面,补脾胃培正气发布于2021-10-08 12:33:08