大家厨房逢考必过：转发这块广寒糕

采桂英，去青蒂，洒以甘草水，米粉饮作糕。大比岁，士友咸作饼子相馈，取“广寒高甲”之谶。

——《山家清供》

传说月亮上有广寒宫，有桂花树。所以，《山家清供》中的一款桂花糕就有了这么一个雅名——广寒糕。

据说古代参加科举会试和殿试的读书人，会先互赠广寒糕，取“蟾宫折桂”，即科举高中之意。

小编这次也做了一款广寒糕，用发糕而不用糯米糕的形式。因为发糕有酵母发酵的因素，所以相对容易消化。而有的考生临考前会紧张，消化功能会减弱，所以不宜吃黏腻的糯米糕。

食材准备

牛奶150g、粘米粉150g

白糖30g、糖桂花30g、酵母3g

桂花发糕

大火蒸煮30分钟

即可享用

最后，我们了解下“蟾宫折桂”喻高中科举的典故来源——

武帝于东堂会送，问诜曰：“卿自以为如何？”诜对曰："臣鉴贤良对策，为天下第一，犹桂林之一枝，昆山之片玉”。

——《晋书》

晋武帝时，吏部尚书崔洪举荐郄诜当左丞相。武帝就考察郄诜，让他自我评价一番，郄诜一点儿不谦虚，说自己好比桂林的桂枝，昆山的美玉。最好的桂花出自桂林，最好的美玉出自昆山。郄诜没说自己是最最好的，但也是最好之一，至少在推举贤良、朝堂对策方面，当仁不让。