大家厨房一道非常佛系的素汤羹

林洪在《山家清供》中记载，他春天与两位好友赵莼湖、茅行泽相聚，论诗把酒，至夜唯剩赵带来的莼菜和茅带的笋，林洪就命厨房将莼与笋作羹，名玉带羹，其中以玉喻笋，以带喻莼。

制作步骤

备

切

莼菜冲洗两遍，沥干水

春笋切片

生姜切丝

（春笋、莼菜偏寒凉，加姜祛寒，但会影响原味，故亦可不放姜）

煮

玉带羹吃的是清爽，所以要做出原汁原味玉带羹的建议就只用莼菜和笋，再加点盐调味，或加姜祛寒即可，不必勾芡，也不必再添干贝、蟹肉之类的。

是夜甚适。今犹喜其清高而爱客也。每读忠简公“跃马食肉付公等，浮家泛宅真吾徒”之句，有此耳。

林洪此时想起半生在战乱中漂泊的南宋中兴贤相赵鼎（谥忠简）的两句诗：“跃马食肉付公等，浮家泛宅真吾徒”。跃马食肉，显荣富贵也，虽得志终患不得久居；浮家泛宅，漂泊不定也，心能安何忧穷通无常。

在做菜这件小事上，一道菜既可以工序复杂井然而充满仪式感，也可以是随遇而安的简单洒脱，这便是人间滋味。

七分养·生活馆最近推出了限时拼团活动。原价52/72元（3斤装/5斤装）的天目山雷笋，三人拼团价为39/59元。

下单当天早上现挖，下午发货，新鲜直达。

明日相聚，你带莼菜，我带笋~