四季学堂沉香十德，常熏常习

有时候发呆看着一支香的缕缕烟丝，然后消散不见，就这样竟能花上一炷香的时间。

每次出差或旅游，我是一定要带沉香的，宾馆房间里点下，净化空气，祛除秽浊，同时缓解我认床引起的失眠。

现在社会的气机可以说是升有余而降不足。大家都在追求更高的地位、更多的财富，你我都不能免俗。而这会直接影响到现代人容易生的病，比如“三高”、失眠之类的。向上多不可能非常如意的，总有人和事压着你，这样就易患脾胃病，甚至抑郁症。说到底，也都是心病。

如果我们无法控制自己散乱和过度的欲望，那么，就多和有德的人相处，他们会感染你，熏陶你。古人云“香有十德”，沉香就像是这么一位有德的师友。

有时候，我们生病，好像不是需要什么药，感觉就是缺了这么一位朋友。

沉香味辛，辛香属阳，一般属阳的原则是升浮。但是，沉香味虽辛香，气也偏温，但却是性沉的。

中医有句话叫：“诸花皆升，旋覆独降，诸子皆降，苍耳独升”，所以，有原则就有例外。沉香也算是例外吧。

按诸香如木香之专调滞气，丁香之专疗寒气，檀香之升理上焦气，皆不得如沉香之功能，言其养诸气，保和卫气，降真气也。木香能疏导滞气，而沉之宜于气郁气结者，则有不同；木香能升降滞气，而沉之能升降真气者，则有不同；丁香能祛寒开胃，而沉之调中止冷者，则有不同；檀香能开发清阳，而沉之升降水火者，则有不同。

——《本草述》

因为沉香辛香而沉的性质，所以它可以化气。沉香，论疏导滞气，不如木香；论祛胃中寒气，不如丁香；论升发清阳，不如檀香。但是，沉香之于滞气，能行而不泄；之于寒气，能温而不燥；之于气机，能交通心肾。

我们在用药的时候，木香行气，丁香祛寒，用的远比沉香多。沉香在专科方面，不如它们，但恐这些香功专而有偏，不如沉香温和而能收尾，故言化气，能最终化解气机失常的问题，将之引入正规。

沉香性沉，却依然属阳。这对互补的属性让我觉得，沉香，就像一个泰卦。

沉香温肾而又通心。用黄连、肉桂以交心肾者，不若用沉香更为省事，一药而两用之也。

——《本草新编》

黄连和肉桂，黄连苦寒降心火，肉桂辛热温肾阳，组成名方“交泰丸”，治心肾不交引起失眠心烦等症，使水火既济，是临床上常用的药对。而陈士铎说，沉香一味药，就兼具二者的功效了。

沉香特别适合沉沉的夜。沉香不仅仅有助于安眠。

朋友说，有次他和三个小伙伴熬夜改需求，一夜燃了三支上好的海南沉香，第二天精神亦未显倦怠。这是沉香能升能降，能用能养。若燃檀香而偏于升，这样夜晚可能非常精神，但第二天容易疲惫。

沉水香·栈香·黄熟香

木之心节，置水则沉，故名沉水，亦曰水沉。半沉者为栈香，不沉者为黄熟香。

——《香乘》

沉香为瑞香科植物沉香或白木香的含有树脂的木材。

《香乘》将沉香分为三等——

• 上等为入水即沉的沉水香

• 中等为在水中半沉半浮的栈香

• 下等浮于水面的黄熟香（轻虚枯朽，不堪入药）

三等意味着沉香木中的油脂含量由高到低，油脂含量越高，密度越大。

黄熟香

熟结·生结·脱落·虫漏

沉香入水即沉，其品凡四。曰熟结：乃膏脉凝结自朽出者，曰生结：乃刀斧伐仆膏脉结众者，曰脱落：乃因木朽而结者，曰虫漏：乃因蠹隙而结者。

——《香乘》

当沉香木受到破坏后，树的伤口就会分泌树脂，树脂被真菌感染后，变成一种油脂结晶，这个过程叫醇化。沉香木久埋土中，亦能发生醇化而结香。

古人根据沉水香的结香成因而分四类——

• 熟结，即沉香树死后，树根树干倒伏在地面或沉入泥土沼泽，经年累月，不含油脂的木头烂掉，含油脂的部分会结香（纯天然，不假人力）

• 生结，通过刀斧斫砍等人为手段使沉香树受伤，然后伤口分泌树脂，醇化结香

• 脱落，沉香在受伤后会把一些没有生命部分脱落，脱落部分的木质会腐朽，而带有油脂的部分则结香

• 虫漏，虫蚁噬木做穴而结香

熟结

生结

脱落

虫漏

惠安系·星洲系

香之良者，惟在琼、崖（海南）等州……沉香所出非一，真腊（柬埔寨）者为上，占城（越南）次之，渤泥（文莱）最下。

——《香乘》

今人亦按产地和香韵而分为——

• 惠安系：包括中国、越南、柬埔塞、缅甸、老挝等国所产沉香，多属软木类沉香树种，气味温雅香甜。过去因集中在福建惠安交易，统称“惠安沉香”

• 星洲系：包括马来西亚、印度尼西亚、文莱等国所产沉香，多为硬木类沉香树种，香气较为薰烈。过去因集中在新加坡买卖，统称“星洲沉香”

星洲系沉香在《陈氏香谱》名蕃香或蕃沉，叶庭珪云其“气矿而烈……治冷气，医家多用之”。星洲系沉香相对惠安系沉香更温更燥。

《遵生八笺》中记载了一道名“沉香熟水”的饮料。这道沉香熟水的做法是——先在香炉上用一两块沉香烘焙，然后把茶壶倒盖在炉上，使散发出来的香烟，以油脂的形式吸附在茶壶的内壁上，等香燃完后，立即将沸水冲入壶中，盖上盖密闭一会儿，即可服用。

今人多有直接用沉香冲泡或煮水喝，一般选用质地更稳定、性质更平和的惠安系熟结碎料口感较好。

然而，沉香煮水服用还当注意用量，一般在3g左右。虽然前面有说过沉香温而不燥，但这是之于其他比较辛烈的香而言的，沉香在温阳的同时，多少会伤阴，故阴虚火旺，肾水不足者，忌服沉香（如果只是闻香，不是内服的话，一般没有问题）。

元以前，香的形制有香丸、香饼、香篆等。再原始点，就是直接将香材在香炉中点燃。至元代发明线香后，线香渐渐流行，到今天已成了主流。

那么，线香是如何制作的呢？小编来到了上海芸香堂，以沉香的线香和盘香为例，看她们是如何诞生的。

① 备粉：按一定的比例配伍，加入研磨好的香粉及楠木粉（楠木粉是为了增加黏性）。

② 和香：将香粉、粘粉充分混合，加水调成面团状，双手反复叠压、调均，加强香泥密度，以不粘碟壁为适中。

③ 制香：把揉捏成团的香泥分成若干小块，在案板上手工揉搓成长条状，注意揉搓时，香条中不能有气泡，不然干后易断。

④ 盘香：将备好的线香条，在盘香模具中旋转盘旋，呈太极图样。另外，盘的圈数不宜太多，承重太大容易弯曲折断。