大寒，至此栗烈极矣。
——《孝经纬》
大 寒 三 侯
初候，鸡始乳。
鸡为水畜，得阳气而卵得育。
二候，征鸟厉疾。
征鸟乃鹰隼之属，此时猛厉迅疾。
三候，水泽腹坚。
阳气尚微，东风未至，故河泽结而坚。腹坚，为水面与内部皆凝固。
大 寒 起 居
俗话说：“大寒大寒，防风御寒”。道理我们都懂，但生活中还是容易犯到的误区。
? 无论洗澡或泡脚，不可出大汗；
? 不要立即穿用火烤热的衣服；
? 刚受冻过的手脚，不宜立即用热水浸洗；
? 刚从寒冷的户外回来，不宜立即食用热饮热食；
? 睡觉时伸展双腿才暖，越蜷缩越冷。
▲岁寒三友图
即其居累土为山，种梅百本，与乔松、修篁为岁寒友。
——林景熙《王云梅舍记》
严寒中尚有松竹经冬不凋，梅花迎寒而开，与雪共赏，悠然自得。
雪景宜幽赏，不宜群游。白天可登楼望雪，大地片白，万瓦铺银，欲穷千里，更上层楼。笔者曾于雪日登寒山寺浮屠，年轻的和尚玩着雪仗，天真活泼，一时营营尘劳可忘。
至于夜晚，若得窗外有竹，“时听雪洒竹林，淅沥萧萧，连翩瑟瑟……忽尔回风交急，折竹一声，使我寒毡增冷”，沉浸其境，摄念返照，室内灯明，如观电影，顿时释然。
大 寒 饮 食
▲八宝饭
江浙民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米味甘，性温，食之具有御寒滋补功效。比较典型的糯米制品有八宝饭和年糕。
八宝饭除糯米外，莲子（去心）、葡萄干、红枣、花生、枸杞、桂圆肉、核桃、桂花、瓜子仁等食材。可随个人爱好自由搭配。但糯米性黏滞，不容易消化，所以脾胃消化功能不好的，以及老、幼、病者应少吃或不吃。还有，有内火的朋友也暂不适宜偏热性的糯米。
▲消寒糕
消寒糕是年糕的一种，吃消寒糕的习俗在北京由来已久，因食后全身感觉暖和，故得“消寒”之名。
不管是饭还是糕，都不如一碗热汤下肚来得暖，而且相对容易消化些。《随息居饮食谱》载红薯：甘温。煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色。加上散寒温中的生姜，在出门前喝一碗，最是御寒。
红薯姜汤
▲红薯姜汤
食材：红薯、生姜、红糖，还可以加上糯米圆子作为一道甜品或主食。
制法：把一个大地瓜削皮后切成小块，一块生姜切成薄片，加水六碗煮熟后，再加适量红糖，每天早晚饭后喝一杯。
大 寒 导 引
最佳练习时间：
每天半夜11点至凌晨 3点（今人用于保健，可不必拘于练习时间）
功法：
1. 两手撑在床面上，一腿跪，一腿前伸，曲跪的一腿用力向上，同时身体下坐，使上下形成挤压力。
2. 另一腿则用力前伸，同时吸气鼓腹，至极致，放松结束为一式。
功效：
本式主要调理湿邪侵犯经络导致的各种病症，重点也是以调理足太阴脾经为主。对各种情绪过激导致的气行逆乱，舌根僵硬疼痛，身体疼痛不能转动或者不能躺下休息，身体僵直，大腿膝盖内侧肿痛，尾椎部位、上臂外侧、脚背疼痛，腹胀，肠鸣，肝郁脾虚导致的大便泄泻且夹有未消化的食物，足无力伸缩行走，脾虚所致九窍闭塞不通，足部及小腿水肿等病症都有调理效果。
腊 月
腊月是一年最寒冷之时，此时制作储藏的食物封藏之力大，不易腐坏，而且多能解夏日之暑毒。
腊 雪
▲腊雪
腊月的雪密封起来，藏在阴处，可数十年不坏。用处也是不少，如：
? 腊雪水浸五谷种子，则谷物耐旱而不生虫；
? 用来浇灌蔬菜或谷物，不生蝗虫之害；
? 洒腊雪水处，蚊蝇回避；
? 此水烧菜，蚊蝇不敢来叮尝；
? 用以淹渍果脯，不蛀蠹；
? 解热毒，对于流行温疫，小儿热痫狂啼，大人酒后暴热，黄疸等都有疗效；
? 红眼病，用腊雪水洗眼，可退赤；
? 煎茶煮粥，解热止渴；
? 夏天用来抹痱子亦佳。
腊 油
腊月榨的植物油收藏起来，名“腊油”，女士用腊油抹头发可使头发更光泽乌黑。
蒸 腊 米
天津人会在腊月最寒冷之时，用上等好米洗净蒸透，之后铺摊在芦席上，等冷透后晒干，装进干净的瓷缸内储存，名“蒸腊米”，这米即使放上几十年也不会坏。夏天吃这种米可以免泻痢；老年人或体弱多病者，用蒸腊米煮食，最益脾胃。
腊 肉
腊肉鸡鱼鸭，曰“年肴”，煮以迎岁，鱼肉多者曝之，留之消夏。
——厉惕斋《真州竹枝词引》
大寒腊月天里，腌制过的肉类可以久藏不坏。
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文章标题：大寒松竹更萧骚——话大寒发布于2021-10-08 13:17:07
